Jajčevci v pivskem testu s tzatziki omako

Glasovi: 1

Kako narediti jajčevce v pivskem testu s tzatziki omako

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1528, skupna maščoba 117 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 103 G., vlaknin 13 G., holesterol 62 mg, natrij 1675 mg, sladkor 14 G.

Ta hrustljava predjed iz jajčevcev bo všeč ne le vegetarijancem, temveč tudi ljubiteljem piščančjih krilc. Narezane jajčevce paniramo v začinjeni moki, nato jih pomočimo v gosto pivsko testo in ocvremo v olju do zlato rjave barve. Za pomakanje pripravimo hitro grško omako tzatziki in jo pred serviranjem dobro ohladimo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka za pomakanje

220 g kremnega sira z mlado čebulo
1 žlica sesekljanega svežega kopra
1 angleška kumara, narezana na rezine
1-2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

Jajčevci

2 jajčevca, olupljena in narezana na palčke (semena odstranite iz sredine)
Rastlinsko olje, za cvrtje
1 skodelica moke
1 žlica grške mešanice začimb

Testo

2 skodelici moke
2 žlici grške mešanice začimb
Lupinica dveh limon
Približno 0,33 litra piva
Rastlinsko olje, za cvrtje
Limonine krhlje za serviranje

Grška mešanica začimb

3 žlice posušenega origana
2 žlici bazilike
1 žlica kopra
2 žlici čebule v prahu
2 žlici česna v prahu
1/2 žlice soli
1 žlica mletega črnega popra
Zmešajte vse sestavine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, svetlo pivo, kremni sir, limonin sok, kumare, čebula v prahu, origano, bazilika, koper, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Globoko:

Kremni sir, koper, kumaro in 1 čajno žličko limoninega soka dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi dodajte še več limoninega soka. Po okusu začinite s soljo in poprom. Do serviranja postavite v hladilnik.
Jajčevci:

Rezine jajčevcev položite na pekač in jih rahlo pokapajte z oljem. V veliki skledi zmešajte moko, grške začimbe, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Jajčevce dodajajte po delih in jih povaljajte v mešanici moke, pri čemer stresajte, da odstranite odvečno moko, nato pa jih preložite na krožnik.

Testo:

V veliki skledi z metlico zmešajte moko, grške začimbe, limonino lupinico in ščepec soli, dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte pivo, dokler ne dobite konsistence testa za palačinke (morda ne boste potrebovali vsega piva). Pustite testo stati 5 minut. Če se zgosti, ga razredčite z več piva.
V ponev nalijte približno 5 cm rastlinskega olja in ga na termometru za cvrtje segrejte na 180 °C.
Rezine jajčevcev, posute z moko, pomočite v testo, otresite odvečno tekočino in jih previdno, po nekaj naenkrat, spustite v olje. Pražite do zlato rjave barve, 4–6 minut, pri čemer pazite, da temperatura olja ne pade pod 175 °C.
Jajčevce preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in jih takoj pokapajte z limoninim sokom in ščepcem soli. Takoj postrezite z ohlajeno omako.

Grška začimba:
Ta okusna mešanica je odlična za hitre omake, poletne solate, piščančje enolončnice ali kot marinada za piščančje prsi – ne pozabite dodati olivnega olja in limoninega soka.