Piščančje prsi, pečene s parmezanom

Glasovi: 6

Kako narediti - Pečene piščančje prsi s parmezanom

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivnost te preproste, a okusne in nasitne jedi Giade De Laurentiis je preprosta paradižnikova omaka, ki ji doda česen, čebulo, korenje in zeleno. Nato mešanico pretlači in jo prelije čez piščančje prsi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice olivnega olja
1 čajna žlička sesekljanih svežih listov rožmarina
1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
1 čajna žlička sesekljanega svežega peteršilja
Sol in sveže mlet črni poper
Osem kosov piščančjih prsi, približno 80 gramov vsak
1,5 skodelice navadne paradižnikove omake, glejte recept spodaj ali kupljeno v trgovini omaka marinara
0,5 žlice naribanega mocarele
16 čajnih žličk drobno naribanega parmezana (40 g)
2 žlici (30 g) masla, narezanega na koščke

Preprosta paradižnikova omaka:

0,5 skodelice olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 zdrobljena stroka česna
1 steblo zelene, sesekljano
1 narezana korenčka
Morska sol in sveže mlet črni poper
Dve pločevinki sesekljanih paradižnikov v lastnem soku (900 g vsaka)
4-6 svežih listov bazilike
2 posušena lovorjeva lista
4 žlice (60 g) masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rožmarin, timijan, peteršilj, piščančje prsi, mocarela sir, Parmezan, čebula, česen, zelena, korenček, paradižniki, bazilika, lovorjev list, omaka marinara

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 260 °C.
V majhni skledi z metlico stepite olivno olje in zelišča, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom. Z mešanico vtrite meso na obeh straneh. Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na visoki temperaturi. Dodajte koščke mesa in jih pecite, dokler ne porjavijo, približno 2 minuti na vsaki strani. Odstavite z ognja.

Paradižnikovo omako prelijte čez piščanca, vključno z okolico. Vsak kos piščanca potresite z 1 čajno žličko mocarele, nato pa z 2 čajnima žličkama parmezana. Na vrh položite košček masla. Pecite, dokler se sir ne stopi in piščančji file ni pečen, približno 3–5 minut.
Preprosta paradižnikova omaka:

V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata in postaneta prozorna, približno 2 minuti. Dodajte zeleno in korenje ter začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnik, baziliko in lovorjev list ter kuhajte na majhnem ognju 1 uro oziroma dokler se ne zgosti. Odstranite lovorjev list in poskusite po želji. Če je omaka še vedno kisla, dodajte 1 žlico (15 gramov) masla, da se zgosti.
V posodo multipraktika dodajte polovico paradižnikove omake. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopek ponovite s preostalo paradižnikovo omako.
Če ne porabite vse omake, jo pustite, da se popolnoma ohladi, in jo naenkrat nalijte po 1-2 skodelici v plastične vrečke za zamrzovanje, nato pa jih zamrznite. Tako bo omaka zdržala do 6 mesecev.