Piščančji file s parmezanom in pečenim krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 27 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za dosego popolne skorje morate uporabiti nariban parmezan, ne mlet.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700–900 g majhnega krompirja
- 1 majhna rdeča paprika, olupljena in narezana na trakove
- 1 srednje pekoča zelena paprika, brez semen in narezana na trakove
- 1 srednje velika čebula, tanko narezana
- 4 veliki stroki česna, olupljeni
- 1 čajna žlička kosmičev rdeče pekoče paprike
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Groba sol in poper
- 2 skodelici naribanega parmezana, iz kozarca – kupite nariban, ne mleti
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti (po 170–230 g)
- 4 slivovi paradižniki ali majhni, zelo zreli navadni paradižniki, brez semen in narezani
- 15–20 svežih listov bazilike, zloženih drug na drugega, zvitih v cevko in narezanih na trakove
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, sladka paprika, čili paprika, čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, Parmezan, piščančje prsi, slivovi paradižniki, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 250 stopinj.
- Krompir narežite na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Manjše lahko pustite nerezane, večje pa narežite na štiri kose, da se hitreje skuhajo.
- Velik pekač obložite s folijo. Razporedite krompir. Dodajte papriko, čebulo, česen in kosmiče rdeče paprike. Pokapajte s tanko plastjo olivnega olja – potrebovali boste 2–3 čajne žličke. Rahlo začinite s soljo in poprom. Postavite v pečico in pecite 20–22 minut, dokler krompir ni mehak, čebula in paprika pa hrustljava. Na polovici pečenja dobro premešajte. Ko je zelenjava pečena, jo preložite na servirno posodo, odstranite folijo s pekača in jo zavrzite – pekač ostane čist!
- Medtem ko se krompir kuha, pripravite piščanca. V bližino štedilnika položite list povoščenega papirja ali folije. Na visoki temperaturi segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju – ko boste dodali piščanca, mora biti vroča. Na povoščeni papir ali folijo potresite sir. Piščanca začinite s poprom, vendar ne solite – sir je že sam po sebi dovolj slan. Piščanca položite na sir in pritisnite. Piščančje prsi premažite s sirom na obeh straneh. V ponev dodajte žlico olivnega olja in ga razporedite po površini. Piščanca položite na vsako stran in pecite 7 minut, dokler sir na prsih ne tvori debele zlato rjave skorje.
- Medtem ko se piščanec kuha, v majhni skledi zmešajte nasekljan paradižnik in baziliko. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Ko piščančje prsi vzamete iz ponve, s njih otresite odvečno olje. Potresite jih s paradižnikom in baziliko ter postrezite s pečenim krompirjem, čebulo in papriko.
Kategorije:
Podobni recepti
