Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ta piščančja prsa dobijo svojo neverjetno hrustljavost zaradi lahkega premaza z grobimi japonskimi panko in parmezanovimi drobtinami ter hitrega cvrtja v cvrtniku na vroč zrak. Notranjost ostane popolnoma sočna, vse z minimalno količino olja. Postrezite tega hrustljavega piščanca s pečenim brokolijem in pikantno jogurtovo omako. To je okusna in zdrava jed, ki jo je enostavno pripraviti vsak dan v tednu.

Sestavine:

• 2 majhna piščančja prsa brez kože in kosti (približno 170 g vsaka)
• 1/3 skodelice panko drobtine
• 1/4 skodelice drobno naribanega parmezana
• 4 čajne žličke olivnega olja
• 0,5 čajne žličke posušenega origana
• 1,5 žlice + 1/4 čajne žličke dijonske gorčice
• 2 skodelici majhnih cvetov brokolija (približno 150 g)
• 1/4 žlice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
• Drobno naribana lupinica in sok polovice limone
• Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, brokolijevo zelje, Parmezan, panko drobtine, limonin sok, jogurt, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V plitvi skledi ali majhnem pekaču zmešajte drobtine, parmezan, 2 žlici olivnega olja, origano, ščepec soli in nekaj mletih sveže mletih popra, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo. Piščančje prsi osušite z dvema papirnatima brisačkama, nato pa jih rahlo začinite s soljo in poprom. Obe strani piščanca premažite z 1,5 žlice dijonske gorčice in jih nato močno pritisnite v drobtine, da se enakomerno prekrijejo.
2. korak
• V srednje veliki skledi brokoli premešajte s preostalima dvema čajnima žličkama olivnega olja, velikim ščepcem soli in nekaj sveže mletega črnega popra, da se enakomerno premaže.
3. korak
• Cvrtnik segrejte na 190 °C. Piščanca položite v cvrtnik in ga pecite, dokler ne začne rjaveti in postati hrustljav, približno 6 minut. Piščanca obrnite s kleščami in ga položite na sredino košare cvrtnika. Nato okoli piščanca razporedite brokoli. Nadaljujte s kuhanjem, dokler piščanec ni hrustljav in termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v sredino prsi, ne pokaže 71 °C, brokoli pa je mehak in ponekod zažgan, še nadaljnjih 8 minut.
4. korak
• Medtem v majhni skledi zmešajte jogurt, limonino lupinico in sok, preostalo 1/4 čajne žličke dijonske gorčice, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Omako postrezite s piščancem in brokolijem.

Glasovi: 5

Avtor recepta - Amanda Neal – razvijalka menijev