Teksaška prsa

Glasovi: 3

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1355, skupna maščoba 103 G., nasičene maščobe 41 G., beljakovine 84 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 8 G., holesterol 426 mg, natrij 1138 mg, sladkor 8 G.

Po vsem Teksasu boste našli številne restavracije z žarom, ki strežejo različne sloge, med njimi pa je tudi bogastvo priljubljenih regionalnih jedi. Če pa Teksašanina vprašate, katera je značilna jed njegove države, bo odgovor verjetno tradicionalna govedina. Ta recept vključuje premaz mesa s tanko plastjo gorčice in ga vtrenje v začimbe, nato pa dimljenje več kot devet ur. Nastala govedina je neverjetno okusna in aromatična. Rezultati so vredni čakanja!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 goveja prsa, težka 2,7 kg.
1 žlica rumene gorčice
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
3/4 skodelice paprike
2 žlici mletega čipotlovega popra
1/4 skodelice črnega popra
2 žlici česna v prahu
1/4 skodelice soli
2 žlici čebule v prahu
1 žlica kajenskega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen v prahu, črni poper, suha marinada, rjavi sladkor, čipotlov poper

Kuhanje jedi po receptu:

Z prsi odrežite maščobni pokrovček za približno 0,5–0,3 cm. Prsa premažite s tanko plastjo rumene gorčice. Zmešajte sladkor in začimbe. Mešanico začimb vtrite v obe strani mesa.
Prsa položite v kadilnico, predhodno ogreto na 90–95 °C. Dimite, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 85–90 °C, približno 1,5 ure na 0,5 kg. Pečena prsa vzemite iz kadilnice in jih pustite počivati vsaj 30 minut, preden jih narežete.