Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

S tem receptom lahko pripravite popolno večerjo s piščancem, prilogo in zelenjavo (bučke in paradižnik), ne da bi umazali kup posode: vse se peče na enem pekaču. Preden piščanca postavite v pečico, ga prerežite in odstranite hrbtenico. To bo zagotovilo enakomerno in hitrejšo peko, pripravljen pa bo hkrati s krompirjem in zelenjavo. Mešanica sesekljanih aromatičnih zelišč in olivnega olja, ki jo natrete po piščancu in zelenjavi, doda celotni jedi poseben okus. Končnega piščanca in prilogo pokapajte z limoninim sokom in uživajte.

Sestavine:

• 1 cel piščanec, težak 1,8 kg, osušen
• 450 g majhnega krompirja Yukon Gold, prerezanega na pol
• 1 skodelica bučk, narezanih na 7 x 1 cm velike palčke.
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov
• 2 žlici svežega origana, sesekljanega
• 2 vejici svežega timijana, lističi sesekljani
• 0,5 žlice + 2 žlici olivnega olja
• 2 limoni, prerezani na pol
• 2 stroka česna, strta
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, krompir, bučke, bučke, češnjevi paradižniki, origano, timijan, peteršilj, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 245 °C.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte origano, timijan, 1/2 skodelice olivnega olja, sok dveh polovic limone ter ščepec soli in črnega popra. Postavite na stran.
3. korak
• Na desko za rezanje položite kuhinjsko krpo. Piščanca položite na krpo s prsmi navzdol in poiščite hrbtenico. Z ostrimi kuhinjskimi škarjami zarežite vzdolž hrbtenice na eni strani, nato pa na drugi. Odstranite hrbtenico in jo zavrzite ali pa jo dajte na stran za juho.
4. korak
• Piščanca obrnite in ga položite na ravno stran. Z rokami močno pritisnite na sredino prsi. Prsna kost naj poči in piščanec naj leži relativno ravno. Piščanca z vseh strani začinite z 2 žlicama soli in 2 čajnima žličkama črnega popra.
5. korak
• Preostali dve žlici olivnega olja pokapajte na pekač z robom in ga enakomerno razporedite. Piščanca položite na sredino pekača s kožo navzgor. Piščančjo kožo natrite s 3 žlicami mešanice olja in zelišč. Krompir premešajte s 3 žlicami mešanice olja in zelišč. Krompir razporedite okoli piščanca na pekač.
6. korak
• Pecite 15 minut, nato temperaturo pečice zmanjšajte na 200 °C in pecite še 10 minut.
7. korak
• Medtem v preostalo mešanico olja in zelišč premešajte bučke, češnjeve paradižnike in česen. Mešanico razporedite po pekaču in pecite, dokler piščanec ni pečen, še 12–15 minut. Piščanca preložite na desko za rezanje. Pustite ga počivati, medtem ko krompir in zelenjavo razporedite po servirnem krožniku.
8. korak
• Piščanca narežite na 6 kosov: 2 prsi s perutničkami, 2 stegni in 2 krači. Razporedite jih na sredino pekača. Pokapajte s preostalo limono in potresite z drobno sesekljanim peteršiljem.

Glasovi: 4