Tortiljeva juha s piščancem, koruzo in avokadom

Glasovi: 1

Kako narediti - Tortilla juha s piščancem, koruzo in avokadom

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

To juho iz tortilja čipsa postrežemo z narezanim avokadom in koruzo, da zmanjšamo pekočino jalapeno paprike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice kuhanega piščanca, narezanega na trakove, glejte spodnji recept
2 zdrobljeni jalapeño papriki (brez semen)
3 srednje zreli paradižniki, narezani
1 liter piščančje juhe, glejte recept spodaj
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 srednje veliki beli čebuli, narezani na kocke
2 zdrobljena stroka česna
Sol in sveže mlet črni poper
Olje iz kanole, za cvrtje v olju
1 pločevinka koruze iz konzerve (neobvezno)
8 koruzne tortilje, narezane na trakove debeline 0,3 cm.
2 narezana avokada (prerezana na pol, odstranjena koščica in olupljena)
1/2 skodelice grobo sesekljanih svežih listov koriandra za okras
1 limeta, narezana na krhlje, za okras
1 žlica grobo naribanega Sir Monterey Jack (neobvezno)

Piščančja juha:

1 cel piščanec (približno 1,6 kg), opran in brez drobovja
2 korenčka, narezana na velike kose
3 stebla zelene, narezana na večje kose
2 veliki čebuli, narezani na četrtine
1 glava česna, prerezana na pol
1 repa, prerezana na pol
1/4 šopka svežega timijana (listov)
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čebula, korenček, zelena, repa, česen, Avokado, jalapeno paprika, paradižniki, koruza, Sir Monterey Jack, apno, koriander, timijan, lovorjev list, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev postavite na srednji ogenj in vlijte 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo, česen, jalapeño in paradižnik. Med mešanjem kuhajte 15 minut, dokler zelenjava ni mehka in kuhana. Prilijte jušno osnovo, začinite s soljo in poprom ter kuhajte 20 minut.
Medtem v ponev dodajte 2,5 cm repičnega olja in jo segrejte na srednje močnem ognju. Ko se olje začne kaditi, dodajte pest tortiljinih trakov in jih pecite, dokler niso hrustljavi na vseh straneh. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in dokler so še vroče, posolite.

Vročo juho nalijte v globoke sklede in v vsako položite pest piščanca. Na vrh položite narezan avokado in ocvrte tortilje (in koruzo, če jo uporabljate). Potresite s sesekljanim koriandrom in sirom ter postrezite z rezinami limete.

Piščančja juha:

Piščanca in zelenjavo dajte v velik lonec in ga postavite na srednji ogenj. Zalijte s toliko hladne vode, da sestavine popolnoma prekrije (približno 3 litre). Če dodate preveč vode, bo juha šibka. Dodajte timijan, lovorjev list in črni poper ter počasi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju 1 do 1,5 ure, rahlo pokrito, dokler piščanec ni kuhan. Med kuhanjem pobirajte morebitne plavajoče delce in po potrebi dodajte več vode, da zagotovite, da je piščanec popolnoma potopljen.

Piščanca previdno prestavite na desko za rezanje. Ko se dovolj ohladi, da ga lahko primete, odstranite kožo in kosti. Meso natrgajte in shranite v posodo.

Juho previdno precedite skozi fino cedilo v drug lonec, da odstranite zelenjavo. Juho uporabite takoj, če pa jo nameravate shraniti, jo postavite v pomivalno korito, napolnjeno z ledom, in mešajte, dokler se ne ohladi. Pokrijte lonec in ga postavite v hladilnik za do 1 teden ali zamrznite. Izkoristek: 2 litra.