Tortilja juha

Glasovi: 3

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 277, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 62 mg, natrij 614 mg, sladkor 3 G.

Mehiška tortilja juha, gosta in bogata, vas odlično pogreje in je kot nalašč za hladno vreme. Njena ključna sestavina so koruzne tortilje: nekatere se uporabljajo v sami juhi kot zgoščevalec, druge pa so narezane na trakove, posušene v pečici in postrežene kot hrustljav preliv. Poleg tortilj ta piščančja juha vsebuje tudi sesekljan paradižnik s čilijem, čebulo, obilico aromatičnih začimb in piščančje prsi, ki jih pred rezanjem cele dušimo v juhi. Zaradi tega je meso bolj sočno in mehkejše. Juho postrezite s celim šopkom prelivov: hrustljavimi tortiljami, kislo smetano, svežo rdečo čebulo, jalapeño paprikami, kislo smetano in avokadom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 koruznih tortilj
3 - 4 žlice koruznega olja
2 žlici blagega čilija v prahu, na primer ancho
1 žlica mlete kumine
2-3 stroki česna, sesekljani
2 sveža lovorjeva lista
1 velika čebula, sesekljana
Peščica svežih listov koriandra, grobo sesekljanih
1 liter piščančje juhe
1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve s čilijem ali mešanica 1 pločevinke paradižnikov iz konzerve z 1 pločevinko (110 g) sesekljanih zelenih čilijev
4 kosi piščančjih prsi brez kože in kosti
2 zrela avokada
2 limeti
2 veliki jalapeno papriki, brez semen in narezani, za serviranje
1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana, za serviranje
Sir Queso fresco, zdrobljen, za serviranje
Kisla smetana, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, začimba za čili, kumina, česen, lovorjev list, čebula, koriander, juha, pasirani paradižniki, jalapeno paprika, piščančje prsi, Avokado, apno, rdeča čebula, sir queso fresco, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). 6 tortilj narežite na 2,5 cm debele trakove, nato jih v eni plasti razporedite po pekaču in popršite s pršilom za peko. Pecite, dokler niso zlato rjave, začinite s soljo in postavite na stran.
V jušnem loncu ali velikem nizozemskem loncu segrejte koruzno olje na srednje močnem ognju. Preostalih 6 tortilj narežite na 3,8 cm velike kvadratke, jih dodajte v lonec in mešajte 1 minuto. začimba za čili anchoDodajte kumino, česen, lovorjev list, čebulo in koriander, začinite s soljo in črnim poprom ter premešajte, da se začimbe prepražijo. Kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, 12–15 minut.

Prilijte juho s paradižnikom in čilijem ter zavrite. Dodajte piščanca, nekoliko zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Piščanca odstranite, narežite prsi in jih nato vrnite v juho. Pred serviranjem odstranite lovorjev list.
Za serviranje avokado narežite na kocke in limete na rezine. Na dno vsake sklede položite majhno količino avokada in pokapajte z limetinim sokom, nato pa juho nalijte v sklede. Vsako porcijo postrezite s hrustljavimi tortilja trakovi, jalapeño paprikami, rdečo čebulo, queso fresco in kislo smetano.

Opomba

Juho, če ste jo pripravili vnaprej, postavite v hladilnik. Postavite na sobno temperaturo in jo pogrejte na srednji temperaturi.