Pečena harmonika pesa z jogurtovo omako in koprom

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Pečena harmonika pesa z jogurtovo omako in koprom - podroben recept.

Priporočamo

Recept:

Očistite, olupite in prerežite na pol 1,1 kg srednje velike pese; narežite jo na harmonikaste rezine po navodilih (glejte spodaj). Peso položite v pekač in pokapajte s 3/4 skodelice olivnega olja; začinite z 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Dodajte 1 skodelico (1/4 skodelice) vode in pokrijte s folijo. Pecite pri 220 °C 40 minut.

Peso odkrijte in jo pecite še 30 do 40 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi. Zmešajte 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta z 2 žlicama sesekljanega kopra in limoninega soka, 1 čajno žličko soli in mletim poprom. Prelijte čez peso in potresite z mletim rožnatim poprom.

Recept krompir, narezano v harmoniko.

Kako rezati zelenjavo v slogu harmonike

Za stabilnost odrežite tanek trak z ene strani zelenjave.

Zelenjavo s prerezano stranjo navzdol položite med ročaja dveh lesenih žlic.

Z ostrim nožem naredite prečne reze (debeline 0,3 - 0,5 cm) in se ustavite, ko nož zadene ročaje lesenih žlic, da ne prerežete zelenjave do konca.