Naravni jagnječji kotleti v omaki chipotle
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 285, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 91 mg, natrij 607 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 285, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 91 mg, natrij 607 mg, sladkor 0 G.
Naravne jagnječje kotlete s kostmi natremo s pasto iz čipotlovega popra, jih ocvremo do zlato rjave barve, da ohranimo okusne sokove, nato pa jih dušimo v dišeči paradižnikovi omaki s česnom in koriandrom. Za najbolj intenziven okus za ta recept uporabite konzervirane, na ognju pečene paradižnike. Jagnječje kotlete postrežemo z omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 papriki chipotle v omaki adobo + 2 žlici omake iz kozarca
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 8 naravnih jagnječjih plečjih zrezkov s kostjo (približno 1 kg)
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 skodelice sesekljane bele čebule
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 skodelica grobo sesekljanega svežega koriandra (listi in stebla)
- 2 lovorjeva lista
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1 pločevinka (800 g) celih slivovih paradižnikov iz konzerve, po možnosti pečenih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, koriander, timijan, kumina, paprike chipotle v omaki adobo, ocvrti paradižniki, lovorjev list, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Paprike chipotle sesekljajte in pretlačite z velikim nožem, da nastane pasta, nato pa jih v majhni skledi zmešajte z omako adobo, kumino in timijanom. Jagnječje kotlete posolite in natrite z mešanico čilija.
- V velikem nizozemskem loncu ali široki, globoki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte jagnječje kotlete in jih pecite 8–10 minut, dokler niso zlato rjave na obeh straneh in se ne začne oblikovati skorjica.
- Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte česen, koriander, lovorjev list in cimet ter kuhajte, dokler se česen ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte paradižnik skupaj s sokom; paradižnik razdrobite z leseno žlico in postrgajte morebitne porjavele koščke. Polpete naj bodo komaj potopljene v tekočino; po potrebi dodajte do 1/2 skodelice vode. Kuhajte, dokler meso ni mehko in se omaka nekoliko zgosti, približno 20 minut. Polpete postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
