Cela riba pečena po karibsko na posteljici iz zelenjave
Glasovi: 7
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Pečena cela riba v karibskem slogu na posteljici iz zelenjave - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 celi ribi (1,4 kg), očiščeni in stehtani, na primer črtasti brancin, tilapija, iverka ali morski list
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 žlici belega vinskega kisa
- Sok dveh limet
- 3/4 skodelice olivnega olja
- 2 čebuli, olupljeni in prerezani na pol (porcije)
- 1 velika zelena paprika, brez pešk in semen ter na tanko narezana (porcije)
- 1/2 skodelice prerezanih češnjevih paradižnikov
- 3 lovorjeve liste
- Sol in mleti črni poper
- 1/2 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 1 žlica mletega česna
- 2 in 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička zdrobljenega posušenega origana
- 1 žlica. paradižnikova mezga
- Sesekljani sveži listi peteršilja za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ostriž, tilapija, iverka, limetin sok, vinski kis, belo vino, čebula, česen, sladka paprika, češnjevi paradižniki, kosmiči rdeče paprike, lovorjev list, origano, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Ribo temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in jo osušite na obeh straneh in znotraj. Na vsaki strani ribe naredite več 0,8 cm globokih zarez. Položite jo v plitvo posodo ali krožnik (ne kovinski) in pokapajte z limetinim sokom. Pustite počivati, medtem ko nadaljujete s pripravo preostalega dela ribe.
- Pečico segrejte na 190 °C.
Dno plitve steklene ali keramične posode, ki je dovolj velika, da vanjo spravite ribo, namastite z dvema žlicama olivnega olja. Na dveh žlicah olivnega olja prepražite polovico čebule in polovico rezin paprike, nato pa na dno posode razporedite zelenjavo.
Dva lovorjeva lista natrgajte na majhne koščke in jih potresite po zelenjavi. Pokapajte s preostalima dvema žlicama olivnega olja, začinite s soljo in poprom po okusu ter potresite z zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike. Ribo položite na narezano zelenjavo. - V možnarju zdrobite česen, sol in origano v pasto. To pasto vtrite v notranjost ribe in v zareze. Preostali lovorjev list položite v notranjost ribe.
V isti majhni skledi, kjer ste pripravili česnovo pasto, zmešajte paradižnikovo mezgo in vinski kis. Dobro premešajte. To mešanico prelijte čez ribo. Potresite s preostalo čebulo in papriko, prerezanimi češnjevimi paradižniki ter prelijte s preostalim olivnim oljem in belim vinom.
Ponovno začinite s soljo in poprom, pekač rahlo pokrijte z aluminijasto folijo in pecite, dokler se riba ne začne luščiti, ko jo prebodete z vilicami, 45–50 minut. Okrasite s peteršiljem in postrezite vroče ali toplo, prelito s sokovi.
Kategorije:
Podobni recepti
