Karibski riž s črnim fižolom

Glasovi: 4

Kako narediti karibski riž iz črnega fižola

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Karibski riž iz črnega fižola - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za riž:

1,5 skodelice dolgozrnatega riža
2 žlici olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
1/2 zelene paprike, brez semen in narezane
1 čajna žlička mletih semen anata
2,5 skodelice vode
2 čajni žlički soli
1 lovorjev list

Za fižol:

250 g črnega fižola
12 žlic vode
1 lovorjev list
2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 zelena paprika, brez semen in peclja, sesekljana
10 strokov česna, sesekljanih
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički posušenega origana
1 čajna žlička mletega koriandra
1 žlica rdečega vinskega kisa, plus dodatno za serviranje
1 žlica soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, črni fižol, sladka paprika, čebula, česen, lovorjev list, kumina, origano, koriander, vinski kis, Annatto

Kuhanje jedi po receptu:

Ocvrt riž na anatovo oljeV srednje velikem loncu s tesno prilegajočim se pokrovom na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo, papriko in anato ter med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča. Dodajte riž in med mešanjem kuhajte še približno 2 minuti, dokler ne porjavi. Dodajte vodo, sol in lovorjev list ter zavrite. Pokrov lonca tesno ovijte s kuhinjsko krpo. Riž pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 20 minut.
Riž odstavite z ognja in ga pustite stati 10 minut brez pokrova. Nato odstranite pokrov in riž zrahljajte z vilicami. Postrezite s črnim fižolom.

Črni fižolFižol stresite v velik lonec, dodajte vodo in lovorjev list ter zavrite. Pustite stati 1 uro, ne da bi odstranili pokrov.

Fižol ponovno zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite nepokriti, da vre 1 uro in 30 minut.

V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo in papriko ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte česen, kumino, origano in koriander ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, še približno 1 minuto. Mešanico čebule dodajte fižolu in nadaljujte z kuhanjem, dokler fižol ni zelo mehak in se tekočina ne zgosti, še približno 1 uro in 30 minut.

Če se vam jed zdi pregosta, jo razredčite z malo vode. Vmešajte vinski kis in po okusu začinite s soljo, kajenskim poprom in črnim poprom. Postrezite.

Recept Jamajški riž in fižol.