Karibska pečena svinjina s krompirjevo solato

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sočen svinjski file s pikantno karamelno skorjo postrežemo z belo solato iz sladkega krompirja v trpkem prelivu in pikantni mangov omaki. Kombinacija sladkih, pikantnih in sadnih okusov prežema celotno jed z razkošnimi okusi, značilnimi za karibsko kuhinjo. Za ta recept boste potrebovali ponev, primerno za pečico, saj se svinjina najprej popeče na štedilniku in nato dokonča v pečici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 sladka krompirja (približno 600 g), olupljena in narezana
2 veliki jajci
1 mango, olupljen in narezan
1 majhen jalapeño, sesekljan
4 mlade čebule, tanko narezane
1/4 skodelice rastlinskega olja
3 žlice jabolčnega kisa
1 žlica + 1 čajna žlička rjavega sladkorja
1 velik svinjski file (približno 600 g), obrezan
2 čajni žlički mletega pimenta
1/4 skodelice dijoneze (mešanica dijonske gorčice in majoneze)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, svinjski file, jajca, zelena čebula, jabolčni kis, rjavi sladkor, Dijonska gorčica, majoneza, mango, piment

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Sladki krompir dajte v ponev in ga prekrijte z vodo do višine 2,5 cm. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in dodajte jajca. Kuhajte 10 minut, dokler sladki krompir ni mehak in jajca trdo kuhana; odcedite in postavite na stran.
Medtem pripravite mangovo omako.:

V multipraktiku zmešajte mango, čili papriko, polovico mlade čebule, 2 žlici vode in rastlinskega olja, 1 žlico kisa in 1 čajno žličko rjavega sladkorja, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite na stran.

Na sredini svinjskega fileja, 2 cm od spodnjega roba, naredite zarezo; odprite jo kot knjigo. Meso pokrijte s plastično folijo; z valjarjem ga razvaljajte na debelino 2,5 cm. Začinite s soljo in poprom; vtrite s preostalo žlico rjavega sladkorja in pimenta.
V ponvi, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte svinjino in jo pecite, dokler ne porjavi, približno 3 minute na vsaki strani. Ponev prenesite v pečico in pecite, dokler meso ni pečeno, 5 minut. Svinjino prenesite na desko in pustite počivati.
Jajca olupite in nasekljajte. Dijonsko omako zmešajte s preostalima dvema žlicama kisa; premešajte s sladkim krompirjem, jajci, preostalo mlado čebulo, 3/4 žlice soli in sveže mletim črnim poprom po okusu. Svinjino postrezite s krompirjevo solato in mangovo omako.

Kategorije:

recept / Kuhinjski robot / Poletne jedi / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Jedi iz krompirja / Sladki krompir / Pečen krompir / Food Network - recepti / Karibska kuhinja

Zbirke receptov