Pikantna karibska ribja juha
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 440, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 4 G., holesterol 113 mg, natrij 775 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 440, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 4 G., holesterol 113 mg, natrij 775 mg, sladkor 4 G.
Ta okusna in lahka ribja juha je narejena iz jušne osnove in školjčnega soka, ki je v bistvu juha iz kuhanih školjk na pari. Ima živahen, značilen okus in aromo, ki prepoji vse, kar je kuhano z njo. Trska v tej juhi ustvari resnično neverjetno jušno osnovo. Pri kuhanju najprej prepražimo čebulo in zeleno, da iz zelenjave izvlečemo čim več okusa, nato pa ju vlijemo v jušno osnovo in kuhamo skupaj s krompirjem. Trsko dodamo 5 minut preden je juha kuhana. Vrhunec te juhe je ognjevita karibska paprika Scotch Bonnet. Dodamo jo celo, vendar jo ne pozabite odstraniti, ko je juha kuhana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg fileja trske ali osliča brez kože, narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 5 žlic (75 g) masla
- 2 čebuli, sesekljani
- 3 stebla zelene, sesekljana
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3/4 skodelice školjčnega soka
- 0,6 kg krompirja, olupljenega in narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 4 lovorovi listi, po možnosti sveži
- 1 čili paprika Scotch Bonnet (karibski poper)
- 3 mlade čebule, sesekljane
- Sesekljan svež peteršilj, sesekljan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, čili paprika, sok školjk, krompir, zelena, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, zeleno in velik ščepec soli. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 7 minut. Dodajte piščančjo juho, 2 skodelici vode, sok školjk, krompir, lovorjev list in 3/4 čajne žličke soli.
- Z nožem na spodnji strani čilija zarežite križno zarezo, tako da semena rahlo izpostavimo; dodajte v juho. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, 13–15 minut.
- Ribo posolite, dodajte v juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne začne luščiti, približno 5 minut. Odstranite čili papriko in lovorjev list. Dodajte mlado čebulo. Juho nalijte v sklede in potresite s peteršiljem in črnim poprom.
Kategorije:
Podobni recepti
