Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tako piščanec kot njegova zelenjavna priloga sta pripravljena v karibskem slogu, ki harmonično združuje slane note s sadno sladkostjo in svežino. Pred peko na žaru piščančja stegna mariniramo v slani mešanici mangovega nektarja, limetinega soka, medu, sojine omake in jamajške paste jerk. Ta mešanica se nato reducira na štedilniku, kar ustvari osupljivo omako za ocvrtega piščanca. Piščanca postrežemo z zelenjavno prilogo iz pečenega jajčevca v omaki jerk, rezin svežega manga, mlade čebule in dišeče bazilike. Za bolj kiselkast, saden okus jed okrasimo z rezinami limete.

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen, s kožo in kostmi, obrezanih (približno 1,4 kg)
• 1 skodelica mangovega nektarja ali večplodnega soka z pomarančo
• Sok 1 limete + rezine za serviranje
• 2 žlici medu
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica paste za jerk
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus več za mazanje
• 3 japonski jajčevci (približno 0,6 kg), narezani na 1 cm debele kolobarje.
• 1 mango, tanko narezan
• 2 mladi čebuli, tanko narezani
• 0,5 skodelice listov bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, mango, Pomarančni sok, jajčevci, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednjo temperaturo.
2. korak
• Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. V veliki skledi zmešajte mangov nektar, limetin sok, med, sojino omako in 1 čajno žličko soli. pasta za jerkDodajte piščanca in ga natrite z mešanico začimb.
3. korak
• Piščanca preložite na krožnik in ga premažite z olivnim oljem. Omako vlijte v ponev in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 7 minut. Na nizkem ognju ohranjajte toplo.
4. korak
• Medtem piščanca položite s kožo navzgor na žar, pokrijte in pecite, dokler se ne zapeče, približno 15 minut. Obrnite ga in pecite, dokler koža ni hrustljava in piščanec ni pečen, 5–7 minut. Prestavite na krožnik in pokrijte s folijo, da ostane topel.
5. korak
• V majhni skledi zmešajte olivno olje in preostali 2 čajni žlički paste jerk. Jajčevce premažite z mešanico in začinite s soljo. Pecite na žaru, dokler niso mehki in hrustljavi, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite v veliko skledo in okrasite z rezinami manga, mlado čebulo in baziliko; začinite s soljo in poprom po okusu. Toplo omako prelijte čez piščanca in postrezite s solato iz jajčevcev in manga, okrašeno s krhlji limete.

Glasovi: 2