Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Španska paella s piščancem in chorizo ​​​​- podroben recept.

Sestavine:

• 1 piščanec (noge in stegna)
• 450 g španskih paradižnikov, diagonalno narezanih na kolobarje klobase chorizo
• 2 skodelici okroglozrnatega riža (po možnosti Valencia ali Arborio)
• 1/4 skodelice olivnega olja
• Sol in mleti črni poper
• 2 čajni žlički paprike
• 1 velika čebula, narezana na kocke
• 1 velika paprika, narezana na kocke
• 1 pločevinka (410 g) narezanih paradižnikov
• 4,5 skodelice piščančje juhe
• Ščepec žafranovih brazgotin
• 1 skodelica svežega ali zamrznjenega zelenega graha
• Limonine krhlje za serviranje
• Dodatna oprema: velika litoželezna ponev

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje palčke, piščančja stegna, klobasa chorizo, okroglozrnati riž, sladka paprika, čebula, paradižniki, paprika, žafran, grah, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na visoki temperaturi segrejte ponev za paello ali zelo veliko plitvo ponev ali kozico, po možnosti z dvema ročajema.
  
  V ponev nalijte olivno olje in ga segrejte. Piščanca obilno začinite s soljo, poprom in papriko. Pražite na olivnem olju, dokler ni popolnoma porjavel. S kleščami ga preložite na krožnik.
2. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pražite čebulo in papriko, dokler se ne zmehčata. Dodajte na kocke narezan paradižnik, piščančjo juho in chorizo. Tekočino zavrite, nato dodajte riž in žafran. Dodajte ocvrte koščke piščanca.
  
  Riž mora biti popolnoma prekrit s tekočino. Paello kuhajte 20 minut brez mešanja. Ko se vsa tekočina vpije, površino posujte z zelenim grahom, ugasnite ogenj in ponev pokrijte s kuhinjsko krpo. Pustite počivati ​​5 minut, nato pa postrezite z rezinami limone.

Glasovi: 11