Paella z morskimi sadeži
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Paella z morskimi sadeži - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici obogatenega belega riža
- 2 srednje velika lignjeva obroča, sesekljana
- 700 g piščančjega fileja, narezanega na tri kose
- 340 g, narezano pod kotom klobase chorizo (odstranite lupino)
- 450 g (24 kosov) olupljenih in brez drobovja velikih kozic
- 18 dobro opranih zelenih školjk
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
- 3 žlice olivnega olja
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 1/2 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 1/4 čajne žličke žafranovega brazgotine
- 1 lovorjev list
- 1 liter piščančje juhe
- 4 vejice svežega timijana
- Sol in mleti črni poper
- 1 rdeča paprika, brez semen in narezana
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- Lupinica dveh limon
Za postrežbo:
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 4 sesekljane mlade čebule
- Limonine krhlje
- Hrustljav kruh za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, klobasa chorizo, lignji, kozice, školjke, grah, sladka paprika, čebula, česen, žafran, kosmiči rdeče paprike, lovorjev list, timijan, limonina lupinica, riž, beli kruh, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V zelo široki ponvi ali ponvi za paello segrejte na srednje močnem ognju. Nalijte 2 žlici olivnega olja, dodajte strt česen, kosmiče rdeče paprike in riž ter kuhajte 2–3 minute. Dodajte žafranove brazgotine, lovorjev list, jušno osnovo in timijan ter na močnem ognju zavrite. Ponev pokrijte s pokrovko ali folijo in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo.
- V ločeni ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi na žlici olivnega olja popecite piščanca na obeh straneh. Piščanca začinite s soljo in poprom. Dodajte papriko in čebulo ter kuhajte še 3 minute. Dodajte chorizo in kuhajte še 2 minuti. Ponev odstavite z ognja.
- Po 13 minutah dodajte morske sadeže v ponev z rižem in jih vstavite v kuhajoči se riž.
Riž z morskimi sadeži potresite z zelenim grahom in limonino lupinico, nato pa ponev ponovno pokrijte. Po 5 minutah odstranite pokrov ali folijo s paelle in zavrzite vse neodprte školjke. Riž z morskimi sadeži premešajte in zavrzite lovorjev list ter stebla timijana (tokrat brez listov).
Ocvrtega piščanca, paprike, čebulo in chorizo razporedite ob straneh ponve. Potresite s peteršiljem in mlado čebulo. Postrezite z rezinami limone in toplim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
