Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ceviche je odličen način, da kar najbolje izkoristite majhno količino razkošnih svežih pokrovač. Samo 200 gramov teh dragocenih morskih sadežev zadostuje za štiri osebe. Ključna sestavina tega cevicheja so paradižniki, pečeni na žaru, dokler ne počrnejo, kar jim doda dimljen okus in poudari njihovo naravno sladkobo. Sveže pokrovače so marinirane v omaki iz paradižnika in limete ter jih ni treba kuhati. Za pikanten okus vmešajte tanko narezan svež čili s semeni, preden dodate pokrovače.

Sestavine:

• 220 g majhnih morskih pokrovač, tanko narezanih
• 1 majhna šalotka, tanko narezana
• 220 g olupljenih in na pol prerezanih paradižnikov (fizalis)
• 1/4 skodelice tesno stisnjenih svežih listov koriandra + 1/4 skodelice sesekljanih listov
• 3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno treh limet)
• 1 čajna žlička grobe soli
• Koruzne tortilje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pokrovače, mlete češnje, limetin sok, koriander, tortilja

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na žar in pekač obložite s folijo. Šalotko za 5 minut namočite v ledeni vodi, nato jo odcedite in postavite na stran.
2. korak
• Paradižnike položite s prerezano stranjo navzdol na pekač. Pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo in ponekod zapečejo, pri čemer pekač po potrebi obračajte, 4–5 minut. Pustite, da se ohladijo.
3. korak
• Polovico pečenih paradižnikov dajte v mešalnik skupaj z 1/4 skodelice listov koriandra, limetinim sokom in soljo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Preostale paradižnike olupite in narežite na majhne koščke.
4. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte paradižnikovo omako, sesekljane paradižnike, pokrovače in šalotko. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler pokrovače ne postanejo motne in čvrste, skledo večkrat pretresite, vsaj 30 minut in največ čez noč.
5. korak
• Pred serviranjem dodajte sesekljan koriander v ceviche in premešajte. Postrezite s koruznimi tortiljami, če jih uporabljate.

Glasovi: 1