Vegetarijanska paella
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 442, skupna maščoba 1,5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 96 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 442, skupna maščoba 1,5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 96 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Vegetarijanska paella - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice kratkozrnatega riža za paello
- 110 g zelenega fižola (če so stroki dolgi, jih prerežite na pol)
- 1 velika čebulica komarčka, narezana na 8 kosov
- 8 majhnih artičok, olupljenih in prerezanih na pol
- 1 velik japonski jajčevec, narezan na 5 cm velike koščke
- 110 g šitake gob (brez pecljev)
- 8 zrelih slivovih paradižnikov
- Sol
- 1/4 skodelice olivnega olja, plus več
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 3 drobno sesekljani stroki česna
- 1,5 čajne žličke paprike
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 čajna žlička žafranovega brazgotina
- 2 skodelici suhega belega vina
- 1/4 skodelice kaper (odcedite slanico)
- 1/4 skodelice črtastih paprik piquillo ali pečenih rdečih paprik
- Sesekljan svež peteršilj za okras (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: okroglozrnati riž, zeleni fižol, slivovi paradižniki, šitake gobe, čebula, česen, čebulica komarčka, Artičoke, jajčevci, čili paprika, mleti kajenski poper, paprika, žafran, belo vino, kapre, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
Paradižnikom odstranite peške, jih narežite na krhlje in jih dajte v srednje veliko skledo. Začinite s soljo, pokapajte z malo olivnega olja in premešajte.
V 30-centimetrski (30 cm) ognjevarni ponvi ali ponvi za paello segrejte 60 ml olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, česen, papriko, kajenski poper, žafran in sol. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. - Dodajte koščke komarčka in jih pecite, dokler se na eni strani rahlo ne zapečejo, približno 5 minut. Komarček obrnite, v ponev dodajte artičoke in jajčevce ter pecite, dokler se rahlo ne zmehčajo, še približno 4 minute. Dodajte gobe in kuhajte 1-2 minuti. Zalijte z vinom in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti za približno 1/3.
- Dodajte riž in 1 3/4 čajne žličke soli. Dodajte toliko vode, da riž popolnoma prekrije, približno 2 1/2 do 3 skodelice. Povečajte ogenj na visoko in kuhajte 2 do 3 minute. Po rižu potresite zeleni fižol in 2 žlici kaper. Odstavite ponev z ognja in nanjo razporedite paradižnik. Pokapajte s preostalim paradižnikovim sokom.
Paello postavite v pečico in pecite brez mešanja 20 minut. Potresite s preostalima 2 žlicama kaper in paprike piquillo. Izklopite pečico, vendar paello pustite v pečici, dokler riž ni mehak, še 15–20 minut. Po želji okrasite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
