Pikanten losos na žaru s solato iz palmovih srčkov

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 483, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 89 mg, natrij 1005 mg, sladkor 0 G.

Težko se je upreti popolnoma pečenemu lososu, prelitemu z živahno, citrusno kubansko omako mojo. Namesto tradicionalnega pomarančnega soka ta marinada uporablja limono. Ribo postrezite z lahko solato iz palmovih srčkov in češnjevih paradižnikov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Sok dveh limon ali limet
2 stroka česna, strta
2 veliki šalotki, sesekljani
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička kajenskega popra
Pol šopka koriandra, grobo sesekljanega
4 fileji lososa brez kože, vsak po 170 g (sredinski del)
1 pločevinka (400 g) palmovih srčkov iz konzerve, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
2 skodelici grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Rastlinsko olje za mazanje
2 skodelici mešane solatne zelenjave

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, mešanica za solato, palmino srce, limona, mleti kajenski poper, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. V veliki skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, sok 1 limone, česen, šalotko, kumino, kajenski poper, 1 čajno žličko soli in polovico koriandra. Dodajte lososa in ga obrnite, da se prekrije. Pustite marinirati pri sobni temperaturi 15 minut.
Medtem v skledi zmešajte palmove srčke s paradižnikom, 2 žlicama olivnega olja, sokom preostale limone in koriandrom. Začinite s soljo po okusu. Rešetko žara namažite z rastlinskim oljem. Lososa pecite z okroglo stranjo navzdol, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 4 minute. Lososa obrnite in pecite, dokler se na drugi strani ne pojavijo sledi žara, še 2–3 minute.