Beli fižol iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 7 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 570, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 13 G., holesterol 0 mg, natrij 919 mg, sladkor 6 G.
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 570, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 13 G., holesterol 0 mg, natrij 919 mg, sladkor 6 G.
V tem receptu fižol ni le priloga, temveč tudi popoln vegetarijanski obrok, poln celo paleto okusov in arom. Po kuhanju v počasnem kuhalniku vam bo ostalo veliko tekočine; potrebna je bila, da se je fižol dobro skuhal. Lahko jo prelijete čez fižol v skledi, jo uporabite namesto zelenjavne juhe v drugem receptu ali pa fižol v njej ponovno skuhate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g suhega belega fižola
- 1 korenina komarčka, prerezana po dolgem na pol in na tanke rezine narezana od korenine do stebla
- 1 češnjev paradižnik, prerezan na pol, brez peške
- 7 strokov česna, olupljenih
- 6 širokih trakov limonine lupinice + 1 žlica limoninega soka (1 limona)
- 1 majhen šopek timijana
- 1/4 šopka stebel peteršilja + 1/4 skodelice sesekljanih listov
- 1 velik por (samo beli in svetlo zeleni deli), prerezan po dolgem na pol
- 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 4 rezine belega ali kislega kruha (debeline 1-2 cm)
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, čebulica komarčka, slivovi paradižniki, česen, limona, timijan, peteršilj, por, beli kruh, kruh iz kislega testa, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- V počasnem kuhalniku s prostornino 6 do 8 litrov zmešajte fižol, komarček, paradižnik, 6 strokov česna in limonino lupinico. Vejice timijana, stebla peteršilja in polovico pora zavežite v snop s kuhinjsko vrvico; dodajte v lonec. Dodajte 4 1/2 skodelice vode, 1 čajno žličko soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler fižol ni mehak, 7 do 9 ur.
- Pečico segrejte na žar. Fižol vzemite iz svežnja in ga dobro premešajte. Česen nežno zdrobite ob robu ponve, začinite s soljo in poprom po okusu. Fižol pustite stati nepokrit.
- Preostalo polovico pora na tanko narežite. V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednjem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte por in ga med pogostim mešanjem pražite 6–9 minut, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Z žlico z režami por preložite na papirnate brisače, da odvečno olje odcedite, in začinite s soljo. Olje shranite.
- Kruh položite na pekač in ga z obeh strani premažite z oljem iz ponve. Odvečno olje od pražene čebule prelijte v ponev s fižolom. Kruh pecite v pečici v načinu žara, enkrat ga obrnite, dokler ni zlato rjav, 3–5 minut. Natrite s preostalim strokom česna in začinite s soljo.
- Fižolu dodajte limonin sok. Z žlico z režami ga razdelite v sklede; v vsako skledo nalijte malo fižolove juhe. Enakomerno prelijte s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Potresite s hrustljavim porom, mlado čebulo in sesekljanim peteršiljem. Postrezite s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
