Piščanec, dušen s papriko in zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 464, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 6 G., holesterol 166 mg, natrij 583 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 464, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 6 G., holesterol 166 mg, natrij 583 mg, sladkor 0 G.
Piščančje prsi poširamo s papriko v juhi, nato jih vzamemo iz juhe in natrgamo. Nato v isti juhi poširamo zeleni fižol za okras, tekočino pa uporabimo za pripravo omake za piščanca. Poleg preostale piščančje juhe omaka vsebuje tudi poširano papriko, svež peteršilj, kapre za rahlo kislost in kocke rustikalnega kruha, prepražene na česnovem maslu. Zgostijo celotno mešanico in ji dajo svoj pikanten okus. Vse sestavine za omako zmešamo v mešalniku, nato pa koščke piščanca vmešamo v omako. Postrezite z zelenim fižolom v limoninem soku, posuto s praženimi mandlji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože (približno 220 g vsaka)
- 1 rdeča paprika, narezana na 4 kose
- 2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,7 kg zelenega fižola
- Sok polovice limone
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici sesekljanih mandljev
- 2 stroka česna, rahlo zdrobljena
- 1 debela rezina kmečkega kruha, narezana na kocke (1 1/4 skodelice)
- 2 žlici posušenih kaper
- 2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, zeleni fižol, sladka paprika, limonin sok, kapre, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca dajte v nizozemski lonec ali srednje težko ponev in dodajte papriko in piščančjo juho. Zavrite. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo; kuhajte, dokler piščanec ni kuhan, približno 12 minut. Z žlico z režami preložite piščanca in papriko na krožnik; pustite, da se ohladita. Piščanca natrgajte.
- V lonec z juho dodajte fižol. Povečajte ogenj na visoko, pokrijte in kuhajte 7 minut, dokler se fižol ne zmehča. Z žlico z režami fižol preložite v cedilo, juho pa pustite v loncu; fižol sperite pod hladno vodo in odcedite. Preložite v srednje veliko skledo in premešajte z limoninim sokom, 1 žlico olivnega olja in 1/4 čajne žličke soli.
- Medtem mandlje rahlo popražite v suhi ponvi na srednji temperaturi 1-2 minuti; jih vzemite na krožnik. V ponev dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in česen. Pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 1 minuto. Dodajte kocke kruha. Pražite, pogosto mešajte, dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 5 minut.
- Česen in kruh dajte v mešalnik ali multipraktik skupaj s papriko, 1/2 skodelice tople jušne osnove, 1 žlico kaper in peteršilja ter 1/4 čajne žličke soli. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa jo prelijte v veliko skledo.
- V omako iz rdeče paprike dodajte narezanega piščanca, začinite s soljo in premešajte. Vsako porcijo potresite s preostalimi kaprami in peteršiljem; postrezite s fižolom in potresite s praženimi mandlji.
Kategorije:
Podobni recepti
