Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 krompirjevih latkov

Hrustljavo ocvrte krompirjeve palačinke Duff Goldman lahko postrežete z jabolčno čežano ali enim od najljubših dodatkov vaše družine: kislo smetano, cimetovo jabolčno čežano, sladkorjem ali hruškovim kompotom.

Sestavine:

• 5-6 rumenih krompirjev Yukon Gold (približno 1 kg)
• 1 velika čebula, prerezana na pol
• 1 jajce kategorije CO
• 2 žlici mace ali drobtin pšenične moke
• Groba sol in sveže mlet poper
• Rastlinsko ali repično olje za cvrtje
• Jabolčna omaka ali drugi dodatki za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rumeni krompir, jajca, moka, čebula, jabolčna omaka (pire), cimet, kisla smetana, macov ploščati kruh

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Krompir olupite in vsak gomolj takoj po lupljenju potopite v zelo hladno vodo.
  
  Krompir vzemite iz vode. Krompir in čebulo naribajte v multipraktiku z ustreznim nastavkom. Krompirja ne pritiskajte premočno – le držite ga na mestu.
  
  Krompir in čebulo stresite v drobno cedilo. Vso tekočino iztisnite v skledo. Pustite, da se krompirjev škrob usede, nato pa odcedite čim več vode, tako da škrob ostane na dnu. Mešanico krompirja in čebule stresite v skledo, dodajte jajce, moko, čajno žličko soli in poper po okusu.
2. korak
• Litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi s tanko plastjo rastlinskega olja. V ponev dajte obilno količino krompirjeve mešanice in jo enakomerno razporedite (tanke palačinke so najbolj hrustljave). Pražite, dokler se na spodnji strani ne zlato rjavo obarvajo, nato jih previdno obrnite in pecite na drugi strani 3–4 minute na vsaki strani. Prenesite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. (Če imate pred serviranjem čas, lahko palačinke ponovno hrustljavo zapečete tako, da jih položite na pekač, obložen s čisto papirnato brisačo, in pečete v pečici pri 180 °C.)
  
  Postrezite z jabolčno omako ali najljubšimi dodatki vaše družine: hruškov kompot, kisla smetana, jabolčna omaka s koščki in cimetom; in nekateri ljudje jedo krompirjeve palačinke s kečapom, če se temu lahko reče dober okus, pravi Duff.

Glasovi: 13