Matzo kroglice s karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 201, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 92 mg, natrij 220 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 201, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 92 mg, natrij 220 mg, sladkor 1 G.
Ta recept napolni relativno blage kroglice iz mace z okusno karamelizirano čebulo in s stopljenim sirom v sredini – tako kot francoska čebulna juha! Kroglice so puhaste, sočne in čvrste. Dodajte jih svoji najljubši piščančji juhi ali pa jih po kuhanju prepražite in postrezite kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice nesoljenega masla
- 2 veliki čebuli, tanko narezani
- 1/4 žlice suhega šerija
- 4 velika jajca, rahlo stepena
- 1/4 skodelice mineralne vode
- 1/4 skodelice schmaltza (stopljene piščančje maščobe), sobne temperature
- 1,5 skodelice matzove moke
- 170 g sira Gruyère, narezanega na 12 kock
- Vaša najljubša piščančja juha za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maca, Sir Gruyère, šeri
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in jo nemoteno kuhajte približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte vsakih 5 do 10 minut, dokler čebula ne postane zlato rjava in karamelizirana, kar traja še približno 1 uro. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo; dodajte sherry in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler ne izhlapi. Čebulo preložite na krožnik, jo razporedite po njem in pustite, da se 20 minut ohladi v hladilniku.
- V multipraktik dajte 1 skodelico ohlajene čebule in jo zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi (preostalo čebulo shranite za kasnejšo uporabo). Čebulo preložite v veliko skledo; dodajte jajca, mineralno vodo, schmaltz in 1 čajno žličko soli ter z vilicami zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte macovo moko in nadaljujte z vilicami zmiksajte, dokler se popolnoma ne vmeša in zmes ne postane podobna gosti pasti. Hladite 30 minut.
- V veliki kozici zavrite vodo.
- Medtem si roke zmočite z vodo, mešanico mace razdelite na 12 enakih delov in vsakega sploščite v disk. Na sredino vsakega diska dodajte 1 kocko sira in jo zvijte v kroglo, tako da sir popolnoma obdate.
- V vrelo vodo dodajte kroglice mace, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kroglice skoraj ne podvojijo in postanejo lahke ter puhaste, približno 30 minut. Z žlico z režami jih odstranite in dodajte svoji najljubši piščančji juhi.
Kategorije:
Podobni recepti
