Koruzne tortilje v vreli vodi
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 102, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 90 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 102, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 1 G., holesterol 0 mg, natrij 90 mg, sladkor 0 G.
Koruzne tortilje, pripravljene z vrelo vodo, so priljubljena jed med Afroameričani in na ameriškem jugu. Narejene so le iz nekaj sestavin in se cvrejo na maščobi namesto pečejo, zaradi česar so bolj podobne palačinkam kot kruhu. Za ta recept je boljša bela koruzna moka, lahko pa se uporabi tudi fino mleta rumena koruzna moka. Včasih se testu za teksturo doda malo pecilnega praška. Toda skrivna sestavina tukaj je vrela voda. Zmehča in skuha koruzno moko, zato je cvrtje potrebno le za hrustljavo skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 1 skodelica bele koruzne moke
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- 0,5 skodelice vrele vode, po potrebi več
- Posebna oprematermometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka
Kuhanje jedi po receptu:
- V litoželezni ponvi s premerom 25 cm segrejte približno 1 skodelico rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 190 °C.
- V srednje veliki skledi zmešajte koruzni zdrob, pecilni prašek, sol in sladkor, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Vmešajte vrelo vodo. Če je testo še vedno preveč suho in se ne združuje, dodajte še malo vrele vode, po 1 žlico naenkrat.
- Z 20 ml žlico zajemite nekaj testa, ga položite na dlan in ga sploščite v 5 cm (2 palca) velik kruh. Kruhe pecite po nekaj naenkrat do zlato rjave barve, približno 1–2 minuti na vsaki strani. Kruhe z žlico z režami preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
