50 receptov za hamburgerje

1. Klasični hamburger200 g mletega govejega mesa (iz pleč) rahlo premešajte z obilnim ščepcem soli. Oblikujte kroglo, nato pa 2 cm debelo polpeto. V sredini naredite vdolbino. Ponev segrejte na srednji temperaturi in potresite s soljo. Polpet pecite 4–5 minut na vsaki strani. Postrezite na mehki žemljici.

2. S siromPripravite klasičen hamburger (št. 1). V zadnji minuti pečenja nanj položite 2 rezini sira Cheddar (pokrijte, da se stopi). Postrezite na sezamovi žemljici.

3. Z modrim siromPripravite klasičen hamburger (št. 1). Na notranjo stran žemljice položite mehki modri sir in ga pustite, da se stopi v pečici.

4. S slanino in siromTrakove slanine položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pokrijte z drugim pekačem. Pecite 10 minut pri 200 °C, nato odstranite zgornji pekač in pecite še 10 minut. Pripravite klasični burger (št. 1). V zadnji minuti pečenja na vrh položite 2 rezini cheddarja (pokrijte, da se stopi). Postrezite s slanino na sezamovi žemljici.

5. S slanino, jajcem in siromPripravite klasičen polpet za burger (št. 1). V pečici stopite 2 rezini münsterskega sira na žemljici. Pripravite burger s polpetom in slanino (št. 4), na vrhu pa ocvrto jajce.

6. S karamelizirano čebuloNa maslu na nizkem ognju 35 minut pražite 2 narezani rdeči čebuli, dokler se ne karamelizirata. Začinite s soljo in poprom. Pripravite klasičen burger (št. 1) in ga okrasite s čebulo.

7. Mini burgerjiPripravite dva 60 g (2,5 oz) polpeta za burger po receptu za klasični burger (št. 1). Pecite 3 minute na vsaki strani. V zadnji minuti pečenja potresite s švicarskim sirom (pokrijte, da se stopi). Postrezite na majhnih krompirjevih žemljicah s kislo kumarico in kečapom.

• Žemljica za krompirjev burger
  

8. Sočna Lucy s siromSledite klasičnemu receptu za hamburgerje (št. 1) in mleto meso oblikujte v dva ploščata polpeta. Med njiju položite dve rezini sira in pred cvrtjem robove zaprite, da zagotovite, da je sir popolnoma prekrit.

9. Z gobamiNa maslu prepražite 450 g narezanih gob do zlato rjave barve, nato dodajte 1 strt strok česna in 2 žlici worcesterske omake. Pecite, dokler ni hrustljavo. Okrasite s svežim peteršiljem. Naredite klasičen hamburger (št. 1) in na polpet položite gobe.

10. Mleto meso s slanino2 rezini slanine kuhajte v vreli vodi 15 minut. Slanino odcedite in ohladite, nato jo narežite in zmešajte s 100 g mletega govejega mesa. Oblikujte in pecite po receptu za klasični burger (št. 1). Potresite z majonezo, solato in paradižnikom.

11. Teksaški fižolPripravite klasični hamburger (št. 1). Dodajte na vrh polpeta. prepražen fižol, rdeča čebula, sirova omaka in koruzni čips.

• Sirna omaka
  

12. Z maslomSledite klasičnemu receptu za hamburger (št. 1) in v ponev dodajte maslo. Premažite z več masla in postrezite na namaščeni žemljici.

13. Na pariPripravite klasičen polpet za burger (št. 1). Postavite ga v vročo ponev, dodajte narezane gobe in čebulo ter začinite s soljo. Zalijte z 1/4 skodelice vode. Pokrijte in pustite, da se pari 3 minute. Na vrh položite rezine sira Cheddar in pustite, da se pari pokrito, še minuto. Postrezite na mehki žemljici.

14. Z angleškim čedarjemZmešajte 1/2 skodelice majoneze, 4 čajne žličke worcesterske omake in 1 čajno žličko pekoče gorčice. Naredite klasičen burger polpet (št. 1). V zadnji minuti kuhanja nanj položite 2 rezini sira Cheddar (pokrijte, da se stopi). Polpet položite med polovici navadnega sconea in postrezite z malo majoneze.

• Scones
  

15. Lovec z modrim siromPripravite klasičen hamburger (št. 1). Med zadnjo minuto kuhanja dodajte 2 debeli rezini angleškega sira Stilton (Huntsman) in pokrijte, da se stopi. Postrezite na angleškem kolačku.

• Huntsman Burger v angleščini
  

16. S francoskim sirom briePripravite klasičen hamburger (št. 1). V zadnji minuti pečenja nanj položite 2 rezini sira Brie (pokrijte s pokrovko, da se stopi). Postrezite na brioške žemljice s polnozrnato gorčico, kumaricami in vodno krešo.

17. S čili paprikoSledite receptu za klasični hamburger (št. 1) in z govedino zmešajte 1 žlico sesekljanih pečenih paprik poblano. V zadnji minuti kuhanja dodajte 2 rezini sira cheddar (pokrijte, da se stopi). Dodajte salsa verde in sesekljane čilije.

• Salsa Verde
  

18. Miamijski slogKlasični hamburger polpet (št. 1) pripravite tako, da ga oblikujete v pravokotnik. V multipraktiku zmešajte 1/3 skodelice majoneze s koriandrom in mlado čebulo ter mešanico namažite na popečeno kubansko žemljico. Polpet postrezite na žemljici s praženimi plantanami.

• Burger v miamijskem slogu
  
• Kubanska žemljica
  
• Plantane
  

19. Z okusom bagelaVrh žemljice premažite s stepenim beljakom, potresite s suho čebulo, soljo, makom in sezamovimi semeni. Pecite približno 5 minut pri 180 °C. Pripravite polpet za klasični hamburger (št. 1), postrezite na žemljici s kremnim sirom, hrenom, paradižnikom in rdečo čebulo.

20. Kot v domači italijanski restavraciji, TrattoriaPripravite klasičen hamburger (št. 1) in ga postrezite na italijanskem kruhu, namazanem z gorgonzolo. Na vrh dodajte rukolo, paradižnik in ocvrto panceto.

21. PaniniPripravite klasičen hamburger polpet (št. 1) s težo 110 g in debelino 0,6 cm. S polpetom napolnite ciabatto, na vrh dodajte pesto omako, sir provolone, pršut in pečeno rdečo papriko. Pritisnite s stiskalnico za panini.

• Pesto omaka
  

22. Azijski slogVrh žemljice premažite s stepenim beljakom in potresite s furikake (japonska riževa začimba iz posušenih ribjih kosmičev, pomešanih s posušenimi morskimi algami in sezamovimi semeni). Pecite približno 5 minut pri 180 °C. Pripravite klasičen hamburger (št. 1) in ga postrezite na žemljici z majonezo.

23. Z omako hoisinPripravite klasični burger polpet (št. 1). Zmešajte 3 žlice hoisin omake, 1 žlico sojine omake, riževega vina in medu. Polpet premažite s to mešanico in pecite na žaru 4 minute na vsaki strani, po potrebi ga premažite z več omake. Postrezite na azijsko začinjeni žemljici (št. 22), prelito s praženo mlado čebulo in majonezo.

• Preliv za burger iz zelene čebule z omako hoisin
  

24. S provansalskimi zeliščiVrh žemljice premažite s stepenim beljakom, potresite s provansalskimi zelišči in pecite približno 5 minut pri 180 °C. Pripravite polpet za klasični hamburger (št. 1); postrezite na žemljici z olivno tapenado, paradižnikom in majonezo.

25. S špansko klobasoNa olivnem olju popražite narezano chorizo, česen, čebulo in pečeno rdečo papriko; začinite z majonezo. Naredite klasičen hamburger (št. 1). Postrezite na žemljici z mešanico chorizo ​​na vrhu.

• Domača chorizo
  

26. Na žaru170 g mletega govejega mesa (govedine) rahlo premešajte z obilnim ščepcem soli. Oblikujte kroglo, nato pa 2 cm debelo polpeto, v sredini naredite vdolbino. Žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetko in polpet premažite s repičnim oljem. Začinite s soljo in poprom ter pecite približno 4 minute na vsaki strani. Postrezite na popečeni žemljici.

27. Okus tacaPolpet (št. 26) specite na žaru in ga pred peko potresite s kumino, origanom in čilijem v prahu. Postrezite na mehki žemljici z guacamolejem, salso, kislo smetano, tortilja čipsom, solato in cheddarjem.

• Tortilja čips in guacamole
  
• Salsa omaka
  
• Začimba za čili
  

28. Hamburger v ameriškem sloguBizonski polpet (št. 26) pecite na žaru do zlato rjave barve, približno 2–3 minute na vsaki strani. Postrezite na popečeni bombici z omako iz čebule.Čebulna omaka).

29. ŽarPolpet (št. 26) specite na žaru. V zadnji minuti pečenja premažite s ščetko. omaka za žar.

30. Hamburger v teksaškem sloguPolpet (št. 26) specite na žaru. V zadnji minuti pečenja premažite s ščetko. omaka za žar Na vrh dodajte prepraženo čebulo, vložene jalapeño paprike, hrustljavo slanino in 2 rezini sira (pokrijte, da se stopi). Dodajte majonezo.

31. Mehiški čili burgerPolpet (št. 26) specite na žaru. Med zadnjo minuto kuhanja dodajte 2 rezini sira (pokrijte, da se stopi). Zmešajte 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico zdrobljenih paprik chipotle v omaki adobo in malo limoninega soka. Polpet postrezite na žemljici s chipotle majonezo in rezino avokada.

32. Mehiška s čipotlejem in koruzoKoruzna zrna in sesekljano papriko premešajte z limoninim sokom, olivnim oljem in soljo. Polpet (št. 26) specite na žaru in ga pred cvrtjem potresite z mleto kumino. Burger pripravite s hrustljavo žemljico, v kateri dodate majonezo s chipotlejem (št. 31), koruzno salso (Salsa iz pečene koruze), čebula, paradižnik in koriander.

33. OcvrtoIz 170 gramov mletega govejega mesa naredite polpet. V olju iz repice ga prepražite pri 180 °C skupaj s čebulo in rezinami kislih kumaric, dokler ni hrustljav. Odcedite na papirnatih brisačah. Postrezite na krompirjevi žemljici.

34. Tajsko z mleto svinjinoZmešajte 1/4 skodelice limetinega soka, 1 žlico vsake ribje omake in olivno olje; začinite s soljo in sladkorjem. Polovico preliva zmešajte z narezanim korenjem, narezano rdečo čebulo in koriandrom. Specite svinjski polpet (št. 26). Premažite s preostalim prelivom. Postrezite na žemljici z majonezo, čili omako in zeljno solato.

• Čili omaka
  
• Solata Coleslaw
  

35. Rezanci s čebulnimi obročkiDebelo rezino čebule začinite s soljo in poprom ter jo prepražite v vroči ponvi, da se spodaj zlato rjavo obarva. Obrnite jo in jo ločite na kolobarje, nato pa nanjo položite majhno kroglico mletega govejega mesa in jo oblikujte z rokami. Pritisnite jo v polpet in jo popecite na obeh straneh. Postrezite na hrustljavi žemljici.

36. S sirom in timijanom, po francoskoVrh žemljice premažite s stepenim beljakom, potresite s svežim timijanom in pecite približno 5 minut pri 180 °C. Specite čebulni polpet (št. 35), nanj položite 2 rezini sira Gruyère (pokrijte, da se stopi). Postrezite na timijanovi žemljici.

37. Burgerji z drsniki iz pokrovačPokrovače popecite na maslu v ponvi 2 minuti na vsaki strani. Zmešajte 1/4 skodelice majoneze z 1 čajno žličko pekoče čili omake. Pokrovače postrezite na majhnih krožnikih. drsniki z začinjeno majonezo in rezino avokada.

38. Z rakovicoZmešajte 1 skodelico sesekljanega zelja, 1/4 skodelice sesekljane rdeče čebule in peteršilja, 3 žlice majoneze in 1 žlico gorčice, Kreolska začimbna omaka, limonin sok in med; začinite s kajenskim poprom in soljo. Popecite. Postrezite na žemljicah s coleslaw solato (Zeljna solata z okusom kumine in vinaigrette).

39. Z žara pečenim puranomZmešajte 450 g mletega purana, 1 naribano zeleno jabolko, 120 ml sesekljane mlade čebule, 60 ml drobtin, sol in poper. Oblikujte štiri 2,5 cm debele polpete, v sredini naredite vdolbino. Pecite na rahlo naoljeni rešetki za žar 4–5 minut na vsaki strani. Postrezite na polnozrnatih žemljicah.

40. Zahvalni danPripravite puranje zrezke (št. 39). Zmešajte 1/4 skodelice vsakega. Gorčica z medom in majonezo, namazano na popečene krompirjeve žemljice. S polpetami naredite hamburgerje, ki jih v plasteh obložite z listi solate, čebulo in rezino brusničnega želeja.

41. Mediteranski slogPripravite puranje zrezke (št. 39). Postrezite na večzrnatem kruhu s kozjim sirom, olivami, grozdnim paradižnikom in rukolo ter prelijte z vinegreto.

42. Jagnjetina na žaru po grškoZmešajte 700 g mlete jagnjetine, 1/3 skodelice jogurta in fete, 1 čajno žličko česna, mete, limonine lupinice in soli; začinite s ščepcem kosmičev rdeče paprike. Oblikujte štiri polpete, debele 2,5 cm. Premažite z oljem in pecite na žaru 4–5 minut na strani. Postrezite v pita kruhu s čebulo, paradižnikom, kumarami in tzatzikijem (kumarično-jogurtova omaka za pomakanje). Tzatziki).

• Jagnječji burger s tzatziki namazom iz sira
  

43. Hamburger v bližnjevzhodnem sloguZmešajte jogurt, malo pekočega čilijevega olja in ščepec soli. Naredite jagnječje kotlete po grško (št. 42), postrezite na ploščatih kruhkih z jogurtova omaka.

44. Z dimljenim lososomNa kocke narežite 350 g fileja divjega lososa. Polovico pretlačite z dvema stebloma mlade čebule. Preostalo polovico zmešajte z 1/4 skodelice drobtin in 100 g sesekljanega dimljenega lososa. Oblikujte 2 polpeta in specite po receptu za klasični burger (št. 1). Postrezite na sezamovih žemljicah s praženo špinačo in mešanico majoneze in gorčice.

• Majoneza z gorčico za morske sadeže
  

45. S piščančjim zrezkomZmešajte 600 g mletega piščančjega mesa, 1/2 skodelice naribane čebule in panko drobtin, 1 strok sesekljanega česna, 1 čajno žličko sesekljanega timijana, sol in poper. Oblikujte 4 polpete, debele 2,5 cm, in jih ohladite v zamrzovalniku. Premažite z oljem in pecite na žaru 4–5 minut na vsaki strani (z oljem premažite tudi rešetko žara). Postrezite na sezamovih žemljicah.

46. ​​S piščančjim zrezkom in italijansko mocareloPripravite piščančje polpete za burgerje (št. 45). V zadnji minuti pečenja nanje položite rezine mocarele (pokrijte, da se stopi). Zmešajte enake dele pesta in majoneze ter namažite na popečene žemljice. Naredite 4 burgerje s polpetami, paradižnikom in rukolo.

47. Hamburger Saltimbocca s šunkoPripravite piščančje polpete za burger (št. 45). V zadnji minuti pečenja jih okrasite z žajbljem, narezanim sirom Fontina in pršutom (pokrijte, da se stopi); pokapajte z olivnim oljem. Dodajte peteršilj in postrezite na čebulnih žemljicah.

48. "Kalifornija"Zmešajte 600 g mletega piščančjega mesa, 1/2 skodelice panko drobtin, 2 čajni žlički worcesterske omake, 1 žlico jogurta; začinite s soljo. Oblikujte in specite 4 polpete po receptu za hamburger (št. 45). Postrezite na polnozrnatem kruhu s kalčki, kumaro, paradižnikom in rezino avokada.

49. Z paniranimi gobamiOlupite in posolite klobuka dveh portobello gob. Med klobuka položite 2 rezini münsterskega sira in ju pritrdite z zobotrebci. Pomočite jih v stepeno jajce in nato povaljajte v drobtinah. Cvrete v vročem olju, dokler niso hrustljavi. Odstranite zobotrebce. Postrezite na mehki žemljici s kislo kumarico in rezino paradižnika.

50. ZelenjavaNa žaru specite vnaprej pakiran zelenjavni burger; začinite s soljo in poprom. V zadnji minuti pečenja potresite z mocarelo (pokrijte, da se stopi); pokapajte z olivnim oljem. Postrezite na žemljici z baziliko in rezino paradižnika.

V našem zbirke hamburgerjev Našli boste še več idej.