Bučni kruh brez glutena

Glasovi: 9

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 311, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 4 G., holesterol 40 mg, natrij 243 mg, sladkor 23 G.

Ko se vreme ohladi in se večeri zgodaj stemnijo, vam bo rezina vlažnega, hitrega bučnega kruha dvignila razpoloženje. Za ta bučni kruh lahko bučo spečete in jo pretlačite v pire, vendar se bo buča iz konzerve obnesla prav tako dobro. Ta recept uporablja mešanico moke brez glutena iz riževe moke, tapiokinega škroba, krompirjevega škroba, prosene moke in mleka v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Bučni kruh brez glutena

200 g brezglutenske moke (glejte recept spodaj)
1,5 čajne žličke lupine indijskega trpotca
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička cimeta
1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1 žlica. bučni pire
2 jajci
1/2 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice sladkorja
100 g rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Posebna oprema: pekač za kruh 23 x 13 cm

Mešanica moke brez glutena

400 g bele riževe moke
300 g tapiokinega škroba
150 g krompirjevega škroba
100 g prosene moke
50 g suhega mleka v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, riževa moka, tapioka, cimet, muškatni orešček, nagelj, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, jajca, soda kruh

Kuhanje jedi po receptu:

Bučni kruh brez glutena

Priprava pekačaPečico segrejte na 180 °C. Namažite in pomokajte pekač za kruh.
Zmešajte suhe sestavineZmešajte mešanico moke, lupino indijskega trpotca, sodo bikarbono, sol, cimet, muškatni orešček in klinčke. Postavite na stran.

Zmešajte tekoče sestavineBučni pire dajte v posodo stoječega mešalnika. (Lahko ga zmešate tudi ročno.) Mešalnik vklopite na nizko hitrost in dodajte 1 jajce. Ko je vse skupaj popolnoma premešano, dodajte drugo jajce.

Ko se sestavine združijo, dodajte rjavi in beli sladkor. Ko se sladkor raztopi, dodajte rastlinsko olje in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Končujemo s pripravo testaMedtem ko mešalnik deluje, postopoma dodajajte mešanico moke. Mešalnik vklopite na srednjo hitrost in gnetite testo, dokler ne postane puhasto.

Testo dajte v pripravljen pekač.
Peka bučnega kruhaPekač postavite v pečico. Pecite, dokler se robovi bučnega kruha ne začnejo odlepljati od pekača in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 45 do 50 minut.

Kruh pustite, da se 20 minut hladi v pekaču, nato ga obrnite na rešetko za hlajenje. Bučnega kruha ne režite, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.

Recept Bučni kruh.

Mešanica moke brez glutena:

Vso moko stresite v veliko posodo. Velike plastične posode so na voljo v oddelku z restavracijskimi potrebščinami in so primerne za ta namen. Primeren bo tudi velik steklen kozarec. Posodo stresajte, dokler se vsa moka ne združi in postane enakomerne barve.