Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta mehka sladica očara s svojim jesenskim okusom. Bučni pire, brusnice in rjavi sladkor ustvarijo vlažno, bogato teksturo. Javorjev sirup in začimbe za bučno pito mu dajo pikanten vonj, posip turbinado sladkorja pa ustvari okusno skorjo na vrhu.

Sestavine:

• 110 g nesoljenega masla + zmehčano maslo za mazanje pekača
• 1 skodelica večnamenske moke + dodatno za posip pekača
• 1 skodelica konzerviranega pireja iz buče
• 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
• 1/4 žlice javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 veliki jajci
• 1 skodelica polnozrnate moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1,5 čajne žličke začimb za bučno pito
• 3/4 čajne žličke grobe soli
• 0,5 čajne žličke sode
• 0,5 skodelice brusnic, svežih ali zamrznjenih
• 2 žlici sladkorja turbinado

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bučni pire, javorjev sirup, polnozrnata moka, jajca, sladkor turbinado, brusnica, začimba za bučno pito

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač velikosti 21 x 11 cm.
2. korak
• V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo in ga pražite do zlato rjave barve (na dnu ponve boste videli drobne rjave ali svetlo rjave pikice, maslo pa ima oreščkast vonj), 5 do 8 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte rjavo maslo, bučo, rjavi sladkor, javorjev sirup, vanilijo in jajca. Mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. V ločeni skledi zmešajte moko, polnozrnato moko, pecilni prašek, začimbe za bučno pito, sol in sodo bikarbono. Dodajte k mokri zmesi in gnetite, dokler zmes ni gladka (vendar ne stepite). Testo vlijte v pripravljen pekač in zgladite površino. Potresite z brusnicami in enakomerno potresite s sladkorjem turbinado.
4. korak
• Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in hrustljav, testo za peko, vstavljeno v sredino, pa pride ven čisto, 50–55 minut. Pustite, da se 15 minut ohladi na rešetki, nato kruh vzemite iz pekača in ga popolnoma ohladite.

Glasovi: 1