Burger Cornucopia s puranjim in paprikinim aiolijem

Glasovi: 3

Kako narediti - Cornucopia puranji burger s papriko aioli

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta velik, bogat burger, tako po okusu kot po hranilni vrednosti, je narejen iz izjemno pikantnega pečenega puranjega polpeta, postreženega na popečeni čebulni bombici, prelitega s papriko aioli, skupaj s stopljenim sirom provolone, avokadom, paradižnikom in kalčki lucerne. Sam polpet pa poleg cele vrste začimb vsebuje čebulo, korenje, papriko in nariban parmezan – pravo bogastvo okusov. Je neverjetno nasiten in okusen. Puranjevi polpete so tudi bolj zdravi od tradicionalnih govejih polpetov, še posebej, če so polni zelenjave. Za bolj sočen rezultat uporabite tako belo kot temno meso za mleto purana.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puranji burgerji

220 g mletega temnega puranjega mesa
220 g mletega belega puranjega mesa
1 majhna čebula, drobno sesekljana
2 korenčka, naribana
1 zelena paprika, brez semen in drobno sesekljana
3 žlice naribanega parmezana (polne)
0,5 skodelice sesekljanih listov koriandra
1 žlica pekoče madžarske paprike
0,5 čajne žličke sladke madžarske paprike
0,5 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke habanero prahu
1/4 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke curryja v prahu
Ščepec soli in sveže mletega črnega popra
1 veliko jajce
Olivno olje, po potrebi
4 rezine sira provolone
4 čebulne žemljice
1 avokado, prerezan na pol, brez koščic, olupljen in na tanko narezan
1 paradižnik, tanko narezan
Kalčki lucerne, po potrebi

Aioli s papriko

2 žlici majoneze
2 žlici dijonske gorčice
1/4 čajne žličke pekoče madžarske paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, sladka paprika, korenček, paradižniki, Avokado, poganjki lucerne, Parmezan, Dijonska gorčica, aioli omaka, mleti kajenski poper, kari, Habañero paprika, mleti ingver, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Aioli:

V majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico in papriko. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.

Burger:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

V veliki skledi zmešajte mleto puranje meso, čebulo, korenje, papriko, parmezan in vse začimbe. V ločeni skledi rahlo stepite jajce in ga nato vmešajte v mesno mešanico. Iz purana oblikujte polpete. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem, nato polpete razporedite po žaru in tesno zaprite pokrov. Pecite na žaru približno 6–8 minut, pri čemer pazite, da polpete označite z žarom.
Vsak polpet previdno obrnite in nadaljujte s peko na žaru. Po 3 minutah dodajte rezino sira provolone in ponovno zaprite pokrov, da se sir stopi, še 2–3 minute. Polpete vzemite z žara in jih hranite na toplem, rahlo pokrite s folijo. Zmanjšajte temperaturo žara na srednjo, premažite z olivnim oljem in žemljice razporedite po žaru. Pecite na žaru, dokler se ne segrejejo in postanejo rahlo hrustljavi, približno 2 minuti.

Burgerje sestavite tako, da na spodnje polovice žemljic namažete paprikin aioli in nanje položite polpete. Okrasite z rezino avokada, rezino paradižnika in porcijo kalčkov lucerne. Na vrh položite vrh žemljic in postrezite z poletna sangrija!

Avtor recepta - Tassa Hampton je gledališka igralka iz Los Angelesa v Kaliforniji.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizka vsebnost maščob / Tolažilna hrana / Poletne jedi / Hitra hrana / Hamburgerji / Predjedi / Sendviči / Jedi iz puranov / Jedi iz mletega purana / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov