Quesadilla s slanino, krompirjem in ocvrtimi jajci

Glasovi: 1

Kako narediti - Quesadilla s slanino, krompirjem in umešanimi jajci

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Quesadille sem vedno delal tako, da sem nadev dal med tortilje in jih spekel v pečici, namesto da bi jih cvrl. Zaradi tega je jed lažja in hrustljavejša ter omogoča veliko nadeva. Hašiš v podeželskem slogu Z dimljeno slanino in ocvrtim krompirjem je odličen drobljiv nadev. Dodajte ocvrto jajce in žlico sveže paradižnikove salse in dobili boste vrhunski mehiški sendvič za zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Quesadilla

2 kosa (900 g) grobo sesekljanega krompirja
4 žlice repičnega olja, plus več za mazanje
2 veliki čebuli, prerezani na pol, nato na tanko narezani
1 čili paprika poblano, pražena in drobno sesekljana
1 žlica in 2 čajni žlički čilijevega prahu ancho
150 g slanine, narezane na kocke
12 pšeničnih tortilj, vsaka 15 cm.
2,5 žlice naribanega sira
2 žlici (30 g) masla
4 velika jajca
2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka

Salsa pico de gayo

2 zrela paradižnika vrste bikovo srce ali 4 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
1/2 rdeče čebule, prerezane na pol in tanko narezane
1 jalapeño, drobno sesekljan
2 žlici limetinega soka
2 žlici olja iz oljne repice
2 čajni žlički medu
2 žlici sesekljanega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, krompir, jajca, paradižniki, ancho paprika, jalapeno paprika, limetin sok, slanina, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olja. Dodajte čebulo, sol in poper ter kuhajte približno 30 minut, občasno mešajte, dokler se čebula ne karamelizira in zlato rjavo zapeče.

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejte preostali 2 žlici olja. Dodajte krompir in ga pražite do zlato rjave barve. Vmešajte čebulo, papriko poblano in 1 žlico soli. čili v prahu ancho, začinite s soljo in poprom. Kuhajte približno 2 minuti.
Slanino pražite v ponvi na srednji temperaturi približno 8 minut, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Posušite jo na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačkami.
Na delovno površino položite 8 tortilj. Nanje položite ocvrt krompir, slanino in sir. Polovico tortilj položite na preostale napolnjene tortilje, da dobite 4 dvojne sendviče. Na vrh položite preostale 4 tortilje. Vrh rahlo namažite z oljem in potresite z 2 čajnima žličkama čilija v prahu ancho.
Quesadille prenesite na velik pekač in pecite 8 do 10 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve in se sir ne stopi.

Ko so quesadille skoraj pečene, v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite maslo. Jajca previdno razbijte v maslo, začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno 2 minuti, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo tekoči.
Na vsako quesadillo dodajte ocvrto jajce, paradižnikovo salso in posipajte drobnjak.

Recept Quesadille s sladkim krompirjem in mletim mesom.

Salsa pico de gayoVse sestavine zmešajte v skledi in pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut pred serviranjem.