Čilakiles s slanino, črnim fižolom in umešanimi jajci v teksaškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1033, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 22 G., holesterol 250 mg, natrij 1510 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 1033, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 22 G., holesterol 250 mg, natrij 1510 mg, sladkor 7 G.
Mehiška jed chilaquiles je narejena iz starih tortilja čipsov in salse, toda ta teksaška različica s hrustljavo slanino, črnim fižolom in ocvrtimi jajci je še bolj nasitna in okusna. Pripravljena je kot enolončnica, zato jo lahko sestavite vnaprej in jo pred serviranjem shranite v hladilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 koruznih ali pšeničnih tortilj, narezanih na trakove
- Sprej za kuhanje
- 1 žlica rastlinskega olja
- 8 rezin prekajene puste slanine, prečno narezanih na 1 cm dolge trakove.
- 1 rdeča čebula, olupljena, narezana na četrtine in tanko narezana
- 2 tanko narezani papriki Fresno ali jalapeño (neobvezno)
- 4 stroki česna, sesekljani
- 800 g črnega fižola iz konzerve (lahko ga nadomestite z rdečim fižolom) ali kuhanega domač fižol
- 1 žlica kumine
- 1 žlica. čili v prahu
- 1 skodelica temnega piva (priporočeno: Negra Modelo)
- 1 pločevinka (400 g) na kocke narezanih pečenih paradižnikov iz konzerve
- Majhna pest sesekljanih svežih listov koriandra
- 1,5-2 skodelici naribanega ostrega cheddarja ali katerega koli staranega sira
- 4 umešana jajca, poljubna (eno na osebo)
- Zrel avokado, prerezan na pol in narezan na kocke
- Limeta, narezana na krhlje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, Fresno poper, jajca, ocvrti paradižniki, svetlo pivo, tortilja, kumina, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Tortilje narežite na trakove in jih popršite s pršilom za peko. Pecite 12–15 minut, dokler niso hrustljave. Položite v pekač.
- Ponev segrejte na srednje močnem ognju z 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte slanino in jo pražite, dokler ne postane hrustljava, nato pa jo odcedite z žlico z režami na papirnatih brisačah. V ponev dodajte čebulo, papriko in česen ter pražite nekaj minut.
- Dodajte fižol in ga potresite s kumino, čilijem v prahu, soljo in poprom, nato dodajte paradižnik, koriander in pivo. Kuhajte 1 minuto, nato solite po okusu in razporedite po tortiljah v ponvi, na vrh pa položite koščke slanine in sir.
- Če pripravljate vnaprej, enolončnico v tej fazi postavite v hladilnik.
- Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler se ne zapeče, nato pa okrasite z umešanimi jajci, narezanim avokadom in rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
