Pilgrim puranja mesna štruca

Glasovi: 1

Kako narediti Pilgrim puranje mesno štruco

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Mesna štruca ali mesna štruca se tradicionalno pripravlja iz mletega mesa, drobtin in zelenjave, kot so čebula, zelena in korenje. Poskusite pa mešanici dodati jabolka, brusnice in sir. Omaka iz jabolčnika prav tako doda zanimivo kombinacijo okusov.

Štruca iz mletega purana je odlična alternativa pečenemu puranu za zahvalni dan, praznik, ki so ga ustanovili romarji, ki so prišli v Ameriko v iskanju verske svobode. Na vaši mizi je ta jed lahko čudovita poslastica za novo leto, božič in kateri koli drug praznik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna štruca

900 g mletega purana (mešanica belega in temnega mesa)
3 žlice (45 g) masla
1 žlica olivnega olja, plus še nekaj za mazanje
1 žlica sesekljanega timijana
2–3 majhna stebla zelene z listi, drobno sesekljana
1 majhno jabolko, olupljeno in narezano
1 majhna čebula, drobno sesekljana
1,5 žlice. krutoni z zelišči
1 – 1,5 skodelice piščančje juhe
1/3 skodelice posušenih brusnic
1 skodelica naribanega zrelega belega čedarja
1 žlica. začimbe za perutnino
1 veliko jajce
Brusnična omaka za serviranje

Jabolčna omaka

3 žlice (45 g) masla
2 polni žlici moke
2 skodelici piščančje ali puranje juhe
0,5 skodelice penastega jabolčnega mošta
1 žlica worcesterske omake
1 rumenjak, po želji
Drobno sesekljan peteršilj za okras, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, jabolka, zelena, brusnica, jabolčni mošt, Worcestrska omaka, začimba za perutnino, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo in olivno olje. Dodajte timijan, zeleno, jabolka in čebulo ter začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 7–8 minut. Praženo zelenjavo preložite v skledo in pustite, da se ohladi.
Drobtine zmeljemo v multipraktiku, jih stresemo v skledo in prelijemo z jušno osnovo. Posušene brusnice zmehčamo tako, da jih namočimo v vroči vodi, nato pa odcedimo. Mleto meso damo v veliko skledo in ga po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodajmo zmehčane drobtine, prepražena jabolka, brusnice, sir, začimbo za perutnino in jajce. Vse skupaj nežno premešamo.

Na pekaču, obloženem s papirjem za peko, oblikujte mleto meso v hlebec, dolg 25 cm in visok 10 cm. Poškropite ga z oljem in pecite 50–60 minut, dokler ni pečen in zlato rjav.
Končano mesno štruco narežite na rezine in postrezite z jabolčno omako in brusnična omaka.

Jabolčna omakaV ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte 2 minuti. Nato prilijte jušno osnovo, jabolčnik in worcestersko omako. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Če uporabljate rumenjak, ga rahlo stepite v srednje veliki skledi. Nenehno mešajte, nato prilijte malo jabolčnikove omake, dokler se rumenjak ne strdi. Nato prilijte preostalo omako in premešajte. Vlijte v omako, potresite s peteršiljem in postrezite.
Opomba

Ta mesna štruca se odlično poda k kuhanemu zelenemu fižolu ali pireju iz sladkega krompirja.

Za pripravo pireja skuhajte na kocke narezan sladki krompir, enega na osebo. Nato odcedite in dodajte piščančjo juho, sol, poper, muškatni orešček in javorjev sirup po okusu. Vse skupaj dobro pretlačite, da dobite gladko zmes.

Mesno štruco lahko shranite v hladilniku v zaprti posodi. Nato jo pogrejte v pečici pri zmerni temperaturi ali pa jo narežite na rezine in pogrejte v kozici s piščančjo juho.

Jabolčno omako brez rumenjaka lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku. Pred serviranjem jo pogrejte na srednji temperaturi in dodajte rumenjak po navodilih.