Mesna štruca z jajcem in slanino s špinačno dekoracijo

Glasovi: 3

Kako narediti mesno štruco z jajcem, slanino in špinačo

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Mesna štruca je pečena s puranom, pomešanim s sestavinami iz priljubljene ameriške solate. Slanina, jajce, modri sir in zelenjava iz Cobbove solate se odlično dopolnjujejo z mesno osnovo, kanček piva in worcesterske omake pa okrepi okus mesne štruce. Vrhunec te mesne štruce je celo trdo kuhano jajce na sredini štruce. Po narezu ima vsaka rezina čudovit vzorec. Celoten štruca je prekrit s tankimi trakovi prekajene slanine, ki v pečici razvijejo okusno hrustljavo skorjico. Mesno štruco postrezite s špinačo v okusnem gorčičnem prelivu. Preostanek mesne štruce in solate lahko naslednji dan uporabite za pripravo sendvičev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna štruca

1 kg mletega purana (mešanica belega in temnega mesa)
5 velikih jajc
2 žlici + 1/3 skodelice nerafiniranega olivnega olja
2 stebla zelene, drobno sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
1 rdeča čebula, drobno sesekljana
0,5 skodelice lagerja
2 debeli rezini belega kruha, brez skorje
1 skodelica mleka
3 žlice drobno sesekljanega timijana
0,5 skodelice zdrobljenega modrega sira
0,5 skodelice naribanega ostrega belega čedarja
2 žlici worcesterske omake
Približno 220 g prekajene slanine (na tanke rezine)

Špinačna solata z gorčičnim prelivom

1 šalotka
1,5 žlice belega vinskega ali jabolčnega kisa
1 žlica dijonske gorčice
Sok 1 limone
450 g domače špinače, oprane, obrezane in grobo sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, modri sir, čedar sir, špinača, svetlo pivo, vinski kis, zelena, jajca, mleko, timijan, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
V kozico dajte 4 jajca, prelijte z vodo in na visoki temperaturi zavrite. Nato kozico pokrijte s pokrovko, odstavite z ognja in pustite stati 10 minut. Razbijte lupine in jajca za nekaj minut namočite v hladni vodi. Olupite jih in posušite s papirnatimi brisačkami.

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte zeleno, česen in čebulo, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 7–8 minut. Ponev deglazirajte s pivom. Pustite, da se ohladi.
Kruh namočite v mleku.
Mleto govedino dajte v skledo, dodajte timijan, sol in poper. Namočen kruh ožamemo in ga z rokami zdrobimo v mleto govedino. Dodajte modri sir, cheddar, worcestersko omako, preostalo jajce in ohlajeno prepraženo zelenjavo. Mešajte, dokler se vse sestavine enakomerno ne porazdelijo.
Na pekaču oblikujte polovico mesne štruce v 25 cm dolg in 10 cm širok hlebec. Nato na sredino štruce po celotni dolžini razporedite trdo kuhana jajca. Na vrh položite preostalo mesno štruco in jo oblikujte v hlebec. Mesno štruco prekrijte s trakovi slanine, ki se prekrivajo. Zavijte in takoj postavite v hladilnik ali pecite..
Mesno štruco pecite 1 uro na srednji rešetki pečice. Nato vklopite pečico na žar in prepražite slanino, da postane hrustljava. Vzemite iz pečice, pustite počivati nekaj minut, nato narežite in postrezite s solato.
SolataNekaj minut preden je mesna štruca pečena, v skledi naribajte šalotko. Dodajte kis, dijonsko gorčico in limonin sok ter začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte preostalo olivno olje, približno 1/3 skodelice. Vmešajte špinačo in po potrebi dodajte še sol in poprom po okusu.

Narežite mesno štruco in postrezite s špinačno solato.