Piščanec na pločevinki z glazuro Coca-Cole in sojino-česnovo omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Piščanec glaziran s Coca-Colo in sojino-česnovo omako

Čas: 1 ura in 30 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kola, sojina omaka in česen dajejo tej jedi edinstven sladko-kisli okus, pečen piščanec pa je zelo nežen in sočen. Vložene čili paprike dodajo kanček pikantnosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 cel piščanec (1,5 - 1,8 kg)
Pločevinka (0,33 l) Coca-Cole
6 drobno sesekljanih strokov česna
4 velike rezine svežega ingverja, zdrobljene
1 skodelica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
1/4 skodelice sakeja ali suhega šerija
4 žlice rjavega sladkorja
2 čajni žlički koruznega škroba
1/4 skodelice in 1 čajna žlička belega kisa
3 rdeče paprike Fresno, brez semen, pecljev in narezane na kolobarje
Pražena sezamova semena za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čili paprika, ingverjeva korenina, škrob, sezam, sojina omaka, česen, sake, kola

Kuhanje jedi po receptu:

Marinirajte piščancaPiščanca dajte v veliko plastično vrečko, dodajte pol steklenice kole, 2 sesekljana stroka česna, 2 rezini mletega ingverja in 1/2 skodelice sojine omake. Vrečko zaprite, jo položite na krožnik s širokim robom in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri, lahko pa jo pustite tudi čez noč. Vrečko občasno obrnite, da se marinada enakomerno porazdeli.
Medtem pripravite omako.V majhni kozici zmešajte sake s 3 žlicami rjavega sladkorja, 1/3 skodelice vode, preostalo 1/2 skodelice sojine omake, 4 sesekljanimi stroki česna in polovico ingverja. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte 5 minut, da se okus prepoji. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob z 1 žlico vode. To mešanico vmešajte v omako. Kuhajte še minuto. Odstavite z ognja in vmešajte 1 čajno žličko kisa. Ohladite na sobno temperaturo, nato precedite, da odstranite morebitne grudice. 1/4 skodelice odložite za prelivanje po končani jedi.

Marinirajte paprikeNasekljane paprike dajte v srednje veliko skledo. Zavrite 1/2 skodelice vode z 1/2 čajne žličke soli in jo prelijte čez paprike. Pustite stati 10 minut, nato precedite. Paprike vrnite v isto skledo. Dodajte 1/4 skodelice kisa, 2 žlici vode, 1/2 čajne žličke soli in preostalo žlico rjavega sladkorja ter mešajte, dokler se sestavine ne raztopijo.
Piščanca vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem. Vzemite ga iz marinade in ga osušite s papirnatimi brisačkami. Marinado zavrzite.
Pripravite žar za posredno srednjo temperaturo.Če imate plinski žar s 3 ali več gorilniki, jih vklopite na srednje visoko stopnjo. Po 15 minutah ugasnite enega od srednjih gorilnikov in ostale vklopite na srednjo stopnjo. Če imate žar na oglje, postavite prižgano oglje na eno stran žara. Na drugo stran postavite posodo za kapljanje, da preprečite vnetja.
Piščanca rahlo začinite s soljo in poprom ter ga postavite pokonci na pločevinko Coca-Cole. Piščanca previdno položite na pločevinko ob strani žara, stran od ognja, s hrbtom obrnjenim proti vroči strani. Zaprite pokrov in pecite 35 do 40 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v prsi (izogibajte se kosti), ne pokaže 60 °C.
Piščanca obilno premažite z omako in pokrijte za 5 minut. Piščanca obrnite tako, da so prsi obrnjene proti vroči strani žara. Ponovno premažite z omako in pokrijte za 25 minut, dokler termometer v najdebelejšem delu stegna ne pokaže vsaj 75 °C. Previdno odstranite z žara in pustite počivati 20 minut, preden ga narežete. Pokapajte z malo omake in potresite s sezamovimi semeni. Kot prilogo postrezite z vloženo papriko.