Piščanec na pločevinki z BBQ omako Coca-Cole

Glasovi: 3

Kako narediti piščanca na pločevinki z omako Coca-Cola BBQ

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 2–4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 291, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Omaka za žar iz kole in kečapa, pikantna, sladka in slana hkrati, je prepojena z worcestersko omako in postrežena s hrustljavo pečenim piščancem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec na pločevinki piva

1 pločevinka piva (340 g)
1 piščanec (1,5 - 1,8 kg)
2 žlici suhe marinade, glejte spodnji recept
2 skodelici omake za žar s kole, za serviranje, glejte spodnji recept
Poleg tega3-4 pesti jabolčnih ali hikorijevih sekancev, namočenih v vodi 30 minut

Suha marinada za drgnjenje

1/4 skodelice rjavega sladkorja (trdno pakiranega)
1/4 skodelice sladke paprike
3 žlice sveže mletega črnega popra
3 žlice grobe ali morske soli
1 žlica dimljene soli iz hikorija
2 čajni žlički česna v prahu
2 čajni žlički čebule v prahu
2 čajni žlički semen zelene
1 čajna žlička kajenskega popra

BBQ omaka s kolo

1 žlica kole
1 skodelica kečapa
1/4 skodelice Worcestrska omaka
1 čajna žlička tekočega dima
3 žlice omake za zrezke
1 čajna žlička granulirane čebule
1 čajna žlička granuliranega česna
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, paprika, posušene čebule, česnove granule, semena zelene, mleti kajenski poper, rjavi sladkor, omaka za žar, kečap, Worcestrska omaka, suha marinada, svetlo pivo, kola

Kuhanje jedi po receptu:

Odprite pločevinko piva. Z odpiračem naredite še nekaj lukenj na vrhu pločevinke. Polovico piva nalijte v vodo, v kateri ste namakali lesne sekance.
Žar nastavite na posredno kuhanje in ga segrejte na srednjo temperaturo.

Če imate žar na oglje, na sredino postavite veliko posodo, da zberete sok.

Če imate plinski žar, v kadilnico dajte lesne sekance in žar segrejte na visoko temperaturo, dokler se ne pojavi dim, nato pa zmanjšajte ogenj na srednjo.

Piščancu odstranite drobovino in jo shranite za drugo uporabo. Odstranite in zavrzite vso notranjo maščobo in maščobo z vratu.

Piščanca sperite znotraj in zunaj s hladno tekočo vodo, odcedite in posušite s papirnatimi brisačkami. Potresite z 2 čajnima žličkama. suhe začimbe znotraj trupa in v luknjo blizu vratu.

Z dvema čajnima žličkama mešanice vtrite piščanca po celem telesu. Če ste potrpežljivi, lahko mešanico vtrite tudi pod kožo, pri čemer pazite, da je ne strgate.
Preostali 2 čajni žlički mešanice vlijte skozi luknjice v pločevinki piva. Ne skrbite, če se začne peniti; to je v redu. Pločevinko piva vstavite v luknjico v piščancu in noge postavite tako, da tvorijo trinožnik. Konice kril zavihajte nazaj.
Tik pred kuhanjem, če uporabljate žar na oglje, vmešajte lesne sekance v oglje. Piščanca postavite na sredino vroče rešetke nad ponev, da ujamete kapljice, stran od vira toplote.

Zaprite žar in pecite piščanca, dokler koža ni lepo porjavela in hrustljava, notranja temperatura pa ne doseže 82 °C, kar je približno 1 1/4 do 1 1/2 ure. Če uporabljate žar na oglje, po 1 uri dodajte na vsako stran 12 kosov oglja.
S kleščami piščanca, ki je še vedno v istem položaju na pločevinki piva, previdno prenesite na krožnik in postrezite gostom. Pustite ga počivati 5 minut, nato pločevinko previdno odstranite. Pazite, da ne polijete vročega piva, saj se lahko opečete.

Piščanca narežite na četrtine ali ga natrgajte in postrezite z omako za žar s kole.
Suha marinada

Vse sestavine zmešajte v skledi in dobro premešajte. Mešanico shranite v nepredušno zaprti posodi, stran od vročine in svetlobe. Zdržala se bo vsaj 6 mesecev.

Omaka za žar Cola

Vse sestavine zmešajte v težki, nereaktivni kozici in postopoma zavrite na srednji temperaturi. Ogenj nekoliko zmanjšajte na nizko temperaturo. Omako kuhajte, dokler se ne zmanjša na četrtino prvotne prostornine, približno 6–8 minut. Porabite takoj ali jo prelijte v velik kozarec, ohladite na sobno temperaturo, pokrijte in postavite v hladilnik. Omako lahko hranite do več mesecev.

Piščanca lahko skuhate tudi na pločevinki Coca-Cole, Pepsija, limonino-limete sode ali piva iz piva..