50 receptov za piščančja krilca

Klasični recept za ocvrta piščančja krilca

1,4 kg piščančjih krilc (prerezanih pri sklepih, odstranjenih konicah) popecite v rastlinskem olju pri 190 °C (350 °F) v serijah približno 15 minut, da postanejo zlato rjava. Posušite s papirnatimi brisačkami.

1. Klasični bivoli. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. Prelijte s 6 žlicami stopljenega masla in 1/2 skodelice pekoče omake Buffalo. Postrezite s stebli zelene in prelivom iz modrega sira.

2. Bivolje vrhovno. Klasična bivolja perutnička (št. 1) pripravite tako, da v omako dodate 1/2 čajne žličke zelene soli. Premešajte z 2 žlicama listov zelene in 1 skodelico nadrobljenega modrega sira.

3. Pikantni bivol. Klasična bivolja perutnička (št. 1) pripravite tako, da maslu dodate 1 čajno žličko kajenskega popra in 1/2 omake nadomestite s pekočo omako habanero.

4. S čedarjem in jalapeño papriko. Buffalo Wings (št. 1) pripravite tako, da v mešanico omake dodate 1/2 skodelice sesekljanih vloženih jalapeñov in 1 skodelico naribanega cheddarja.

5. Pikanten maroški slog. Naredite Buffalo Wings (št. 1) z 1/4 skodelice pekoče omake namesto pekoče omake. omaka harissa (pasta iz čilija) in jabolčni kis. Postrezite z 1 skodelico grškega jogurta, zmešanega z olivnim oljem in 2 žlicama sesekljane mete.

6. V vietnamščini. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. Zmeljite 1,5 skodelice koriandra, 1 strok česna, 2 žlici ribje omake, limetinega soka in narezane jalapeño paprike. Perutničke prelijte s to omako in 6 žlicami stopljenega masla.

7. V pivskem testu. Zmešajte 1,5 skodelice moke in piva z 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko dimljene paprike. Perutničke povaljajte v moki in testu. Cvrete jih približno 10 minut, da postanejo hrustljave in zlato rjave barve.

8. V testu iz kislega mleka. Perutničke namakajte 30 minut v 1,5 skodelice kislega mleka z 1/2 čajne žličke soli. Zmešajte 1,5 skodelice moke, 1 čajno žličko paprike in 1/2 čajne žličke soli; perutničke odcedite in jih povaljajte v mešanici moke. Cvrete v olju pri 180 °C približno 10 minut, dokler niso temno zlato rjave barve.

9. V testu z začimbami Cajun. V testu iz pinjenca (št. 8) oblikujte perutničke, pri čemer testu dodajte 1/4 skodelice pekoče omake in moki 2 žlici. Cajunske začimbe.

10. Z ranč prelivom. Perutničkam dodajte 2 žlici moke in čili v prahu, premešajte in prepražite v olju. Postrezite z ranč preliv.

11. Z začimbami Old Bay. Perutničke prelijte s sokom 1 limone in 1 čajno žličko. Mešanica začimb Old BayV 1 skodelici moke, pomešane z 2 žlicama začimb Old Bay, povaljajte in ocvrite. Postrezite z rezinami limone.

12. V italijanskem paniranju. Zmešajte 3/4 skodelice drobtin z italijanskimi zelišči, 3/4 skodelice naribanega parmezana in 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja. Perutničke povaljajte v moki, nato v 3 stepenih jajcih in jih povaljajte v drobtinah. Cvrete v olju pri 180 °C približno 12 minut, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve.

13. S parmezanom. Perutničke panirajte v italijanski panirni omaki (št. 12). omaka marinara, naribano mocarelo in parmezan ter pecite 1 minuto, dokler se sir ne stopi. Postrezite s toplo marinara omako.

14. Z breskvijo in čilijem v prahu. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. Premešajte z 1/2 skodelice konzerviranih breskev, 1,5 žlice limoninega soka in sojine omake ter 1 čajno žličko soli. čili v prahu ancho.

15. Z medom in sojino omako. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. Premešajte s 6 žlicami stopljenega masla, 1/4 skodelice medu in 2 žlicama sojine omake.

16. S sezamom in oreščki. V multipraktiku drobno sesekljajte po 1/3 skodelice sezamovih semen in pekan orehov. Zmešajte z 2 žlicama. panko drobtine, 2 žlici sesekljanega drobnjaka, 1 čajna žlička soli in popra po okusu. Perutničke povaljajte v moki, nato v 3 stepenih jajcih in jih povaljajte v drobtinah. Cvrete v olju pri 160 °C približno 12 minut, da se zlato rjavo zapečejo. Postrezite z medeno-gorčična omaka.

17. Z mešanico za falafel. Perutničke povaljajte v 1 skodelici suhe mešanice za falafel, nato v 3 stepenih jajcih in potresite z 1,5 skodelice mešanice za falafel ter 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja. Cvrete v olju pri 180 °C približno 12 minut, da se zlato rjavo zapečejo.

18. S curryjem in čatnijem. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. V multipraktiku zmešajte 1/3 skodelice vsakega. mangov čatni in limetin sok z 1 narezano rdečo čili papriko, 6 žlicami stopljenega masla in 2 čajnima žličkama curryja v prahu. Premešajte s perutničkami in potresite s sesekljanim koriandrom.

19. S čipotlovo papriko. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. V omaki adobo zmešajte 3 žlice sesekljanih čilijev chipotle, 1/4 skodelice jabolčnega kisa in medu, 3 žlice stopljenega masla in 1/2 čajne žličke mlete kumine. Premešajte s perutničkami.

20. S kimčijem. Perutničke povaljajte v moki in jih ocvrite. Dodajte 1/2 skodelice sesekljanega kimčija (korejska fermentirana zelenjava), 1/4 skodelice kimčijeve slanice, 3 žlice stopljenega masla in 3 žlice sesekljane mlade čebule ter premešajte, da se prekrijejo.

21. Piščančji file. 450 g piščančjega fileja ali prsi povaljajte v moki in ga narežite na podolgovate kose. Povaljajte v 2 stepenih jajcih in povaljajte v 2 skodelicah drobtin. Cvrete v olju pri 185 °C približno 5 minut, da postane zlato rjave barve.

22. "Zrezkarnica". Perutničke posolite po okusu in potresite z 2 žlicama grobo mletega popra; specite. Premešajte z 1/3 skodelice goveja omaka.

23. Z limono in rožmarinom. Perutničke prelijte z 1/4 skodelice začimb z limono in poprom ter 2 čajnima žličkama sesekljanega rožmarina; specite.

24. Panirano s hrenom. Perutničke premešajte z 1/2 skodelice dijonske gorčice in 1/4 skodelice hrena. Zmešajte 1 1/2 skodelice drobtin, 1/2 skodelice naribanega parmezana in 1 čajno žličko paprike; dodajte perutničke in premešajte. Pecite v pečici približno 35 minut, dokler ne porjavijo.

25. S slanino in javorjevim sirupom. Perutničke začinite s soljo in poprom ter jih popecite v pečici. Medtem v ponvi popecite 8 rezin slanine, da postanejo hrustljave; jih osušite in zdrobite. Zmešajte 1 žlico slaninskih madežev, 1/4 skodelice javorjevega sirupa, 2 žlici jabolčnega kisa in burbonskega sirupa. Perutničke prelijte s to mešanico in slanino.

26. Z mangom in omako za žar. Perutničke začinite s soljo in poprom ter jih popecite v pečici. Medtem na majhnem ognju skuhajte 1 skodelico mangovega nektarja s 3 žlicami. omaka za žar približno 20 minut, dokler se mešanica ne zmanjša na 1/2 skodelice. Dodajte k perutnicam in premešajte.

27. S teriyaki omako in pomarančo. Perutničke ocvremo v pečici. Na majhnem ognju kuhamo 3/4 skodelice pomarančnega soka z 1/4 skodelice soli. teriyaki omaka približno 15 minut, dokler se zmes ne zmanjša za polovico. Vmešajte perutničke.

28. Z medom in gorčico. Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Zmešajte 1 žlico stopljenega masla z 1/3 skodelice dijonske gorčice in 1/4 skodelice medu; premešajte s perutničkami. Potresite s papriko.

29. Panirano z medeno-gorčično omako. Perutničke premešajte z 1/2 skodelice medeno-gorčične omake in 1/2 čajne žličke soli in popra. V multipraktiku zmešajte 4 skodelice prestic; preložite jih v skledo. Dodajte perutničke in premešajte, da se prekrijejo. Pecite do hrustljave barve, približno 40 minut. Postrezite z omako.

30. Z ingverjem in mlado čebulo. Perutničke popecite v pečici. Segrejte 1/2 skodelice sesekljane mlade čebule z maslom, naribanim ingverjem, sojino omako in 2 žlicama mirina ali sakeja, dodajte 3/4 čajne žličke soli in sezamovega olja. Vmešajte perutničke.

31. Kitajska BBQ perutnička. Pecite perutničke. Segrejte 1/2 skodelice sesekljane mlade čebule z 1/3 skodelice hoisin omake, dodajte po 2 žlici (30 g) masla, med, nariban ingver in 3/4 čajne žličke sezamovega olja. Premešajte s perutničkami.

32. S tajsko omako. Perutničke marinirajte 2 uri v 1 skodelici tajske sladke čili omake, dodajte 1 nariban korenček, 2 žlici olivnega olja, limetinega soka, naribanega ingverja in 2 čajni žlički soli. Perutničke odstranite iz pečice in marinado shranite. Pecite 15 minut pri 245 °C, nato jih premažite z marinado in pecite še 25 minut, dokler perutničke rahlo ne počrnijo. Postrezite z rezinami limete.

33. Z začimbami za taco. Perutničke prelijte s 3 žlicami. mešanice začimb za taco, pecite. Postrezite s salso.

34. Z začimbami za slanino in taco. Začinjena perutnička krilca (št. 33) pripravite tako, da vsako perutničko pred peko zavijete v polovico traku slanine.

35. Z omako iz mole. Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Segrejte 1/3 skodelice. moljeva omaka s sokom dveh pomaranč, dvema žlicama medu in 1/4 skodelice vode. Vmešajte perutničke.

36. V jamajščini. Perutničke prelijte s 3 žlicami. začimbe za krekerje in pecite. V mikrovalovni pečici segrejte pomarančno marmelado z vodo (3 žlice na kos); s to mešanico premažite perutničke in pecite še 5 minut.

37. Z limono in česnom. Perutničke posolite in dodajte 1,5 čajne žličke paprike ter pecite 35 minut. Začinite s 3 žlicami limoninega soka, 3 žlicami narezanega česna in 1 čajno žličko limonine lupinice; pecite še 10 minut.

38. Z omako aioli. Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Zmešajte 1/2 skodelice majoneze, 1 drobno nariban strok česna, 1 žlico olivnega olja in 1 žlico limoninega soka; postrezite s perutničkami.

39. Z omako pesto. Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Prelijte z 1/2 skodelice. pesto in 1/4 žlice naribanega parmezana.

40. "Pica". Perutničke posolite in potresite z 2 čajnima žličkama posušenega origana; pecite 30 minut. Na 2 pekača razdelite 1/4 skodelice sesekljanega feferona in 1/2 skodelice sesekljane čebule; pecite še dodatnih 15 minut. Premešajte z naribano mocarelo in postrezite s toplo omako marinara.

41. "Fra Diavolo". Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Na 2 žlicah olivnega olja 1 minuto prepražite 1 žlico kosmičev rdeče paprike, nato dodajte 2 skodelici omake marinara in kuhajte 5 minut. Vmešajte perutničke.

42. S chorizo ​​​​in česnom. Perutničke začinite s soljo in poprom ter specite. Na 1 žlici olivnega olja prepražite 1/4 skodelice sesekljane suhe chorizo ​​klobase, dokler ne postane hrustljava; dodajte 3 narezane stroke česna in pražite do zlato rjave barve. Vmešajte perutničke.

43. S kokicami. V multipraktiku drobno sesekljajte 8 skodelic cheddar kokic z 2 čajnima žličkama čilijevega prahu ancho. Perutničke povaljajte v moki, nato jih pomočite v 3 stepena jajca in premažite z mešanico za kokice. Pecite, enkrat obrnite, 45 minut, dokler niso hrustljave. Postrezite z omako za pomakanje ranch.

44. V havajščini. 1,5 skodelice koščkov ananasa zmešajte z 1 žlico ostrigine omake in 1 žlico medu. Perutničke premešajte s soljo in 1 žlico rastlinskega olja; pecite na žaru in jih v zadnjih 5 minutah kuhanja premažite z omako.

45. Slog zvezne države Karolina. Zmešajte po 3 žlice stopljenega masla, rumene gorčice, jabolčnega kisa in rjavega sladkorja. Perutničke premešajte s soljo, poprom in 1 žlico rastlinskega olja; pecite na žaru in v zadnjih 5 minutah pečenja premažite z omako.

46. ​​​​V glazuri Coca-Cole. Zavrite 1 pločevinko Coca-Cole z 1 skodelico kečapa, 1/2 skodelice jabolčnega kisa in 2 žlicama paprik chipotle, pretlačenih v adobo omaki; kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti na 1 skodelico. Perutničke prelijte z rastlinskim oljem in pecite na žaru, pri čemer jih v zadnjih 5 minutah kuhanja premažite z omako Coca-Cole.

47. Na žaru z začimbami. Perutničke premešajte s kajunsko začimbo, papriko, kajenskim poprom, posušenim origanom in timijanom (po 1,5 čajne žličke vsakega), soljo in poprom. Pecite na žaru.

48. Z limeto in tekilo. Perutničke marinirajte 2 uri v 1/4 skodelice tekile in 1/4 skodelice limetinega soka, dodajte 2 žlici olivnega olja in 2 žlici agavinega sirupa ter sol in poper po okusu. Pecite na žaru.

49. S tajsko arašidovo omako. Perutničke marinirajte 1 uro v kokosovem mleku in Tajska arašidova omaka (1/4 skodelice vsakega). Pecite na namaščenem žaru. Začinite s soljo.

50. Tandoori. Perutničke marinirajte 30 minut v tandoori pasti in grškem jogurtu (po 1/2 skodelice). Pecite jih na namaščenem žaru.



Glasovi: 55