Jajčevci s puranom, dušeni v vinu
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 503, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 503, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta večplastna predjed vsebuje rezine jajčevcev, paradižnika in purana s hrustljavo, popečeno skorjo iz sira. Edinstven mesni pridih priljubljene italijanske večplastne jedi, parmezanski jajčevci v paradižnikovi omaki z rezinami mocarele in izborom sezonske zelenjave, naredi to jed preprosto osupljivo. Ločeno prepražite sestavine: puranje prsi, dušene v moki, rezine jajčevcev in bučke. Nato vse skupaj prelijte z omako iz paradižnika, dušenega v belem vinu, potresite s sirom in pecite na žaru pod žarom, dokler se sir ne stopi in ne dobi okusne skorjice. Italijanske testenine ali riž so odlična priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhen jajčevec, narezan na široke kroge
- 1 majhna bučka, narezana na široke kolobarje
- 4 rezine puranjega fileja (približno 600 g)
- 3 žlice olivnega olja
- Moka za izkopavanje
- 2 žlici (30 g) masla
- 2 češnjeva paradižnika, narezana
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1/4 skodelice grobo sesekljane sveže bazilike
- 4 tanke rezine mocarele
- 1/4 žlice naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, jajčevci, bučke, slivovi paradižniki, belo vino, mocarela sir, Parmezan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na funkcijo žara.
- Jajčevce in bučke začinite s soljo. V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Jajčevce dodajte v eni plasti in jih pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Odcedite na papirnatih brisačah. Dodajte še 1 žlico olivnega olja in bučke prepražite na enak način.
- Purana začinite s soljo in ga rahlo povaljajte v moki. V ponvi segrejte preostalo žlico olivnega olja, dodajte purana in ga pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V ponvi segrejte 1 žlico (15 g) masla. Dodajte paradižnik; ko zacvrči, prilijte vino in zavrite. Dodajte 1/4 čajne žličke soli. Purana vrnite v ponev, na prsi razporedite jajčevce, bučke in baziliko ter nanje položite paradižnik.
Potresemo z mocarelo in parmezanom. Preostalo 1 žlico (15 g) masla narežemo na koščke in dodamo v ponev. Kuhamo na majhnem ognju, dokler puran ni pečen, približno 3 minute. - Nato ponev postavite pod grelni element pečice in pecite 1 minuto, dokler sir ne postane zlato rjav.
Kategorije:
Podobni recepti
