Ohio Puranov čili
Glasovi: 4
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta jed je lažja različica klasičnega ameriškega čilija Cintinnati iz Ohia. Za razliko od tradicionalnega recepta namesto govedine uporablja mleto puranje meso. Poleg osnovnih začimb za čili ta jed vsebuje tudi kanček cimeta in nesladkane čokolade, ki omaki doda globlji in kompleksnejši okus. Končni čili postrežemo s kuhanimi špageti, potresemo z naribanim cheddarjem in mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mletega puranjega mesa (20 % maščobe)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žlička mletega pimenta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov iz pločevinke
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 2 žlički worcesterske omake
- 30 g drobno sesekljane nesladkane čokolade
- 340 g špagetov
- 220 g naribanega čedarja
- Tanko narezana mlada čebula za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, špageti testenine, čokolada, paradižnikova mezga, jabolčni kis, Worcestrska omaka, čedar sir, začimba za čili, piment, koriander, cimet, kumina, nagelj, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V voku ali kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčata, približno 6 minut. Dodajte mleto puranje meso, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter kuhajte, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, približno 5 minut.
- Dodajte paradižnikovo mezgo, čili v prahu, paprika, piment, cimet, koriander, kumina in klinčki; kuhajte in nenehno mešajte 1 minuto. Dodajte paradižnik in 1 1/2 skodelice vode ter zavrite. Kuhajte brez pokrova, dokler se tekočina nekoliko ne zmanjša, približno 10 minut. Dodajte kis, worcestersko omako in čokolado ter nadaljujte z kuhanjem, dokler se okusi ne združijo in se čili rahlo zgosti, približno 10 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Medtem ko se čili kuha, zavrite velik lonec osoljene vode. Špagete skuhajte po navodilih na embalaži.
Špagete s čilijem postrezite okrašene z naribanim čedarjem in zeleno čebulo, če jo uporabljate.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
