Pečen sladki krompir v začimbah La Buat

Glasovi: 2

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

V tem receptu za pečen sladki krompir Ina Garten uporablja mešanico začimb, ki so ji jo po meri pripravili v trgovini z začimbami La Boîte á Epice, kjer nakupujejo najboljši newyorški kuharji. To začimbo lahko zmešate tudi sami doma, saj so podrobne sestavine navedene spodaj. Mešanico La Boîte potresite po krhljih sladkega krompirja, dodajte rjavi sladkor in pecite v pečici. Sladkor se karamelizira na površini sladkega krompirja in skupaj z začimbami ustvari hrustljavo skorjico z edinstvenim sladko-pikantnim okusom. Odlično je.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krompir

2 srednje velika sladka krompirja, olupljena
2 žlici dobrega olivnega olja
1 žlica mešanice začimb La Boite (glejte recept spodaj)
1 žlica rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli, plus dodatno za posip
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Mešanica začimb La Buat

1,5 čajne žličke kurkume
2 čajni žlički bazilike
1 čajna žlička alepskega popra
2 čajni žlički gorčičnih semen
2 čajni žlički črnega popra
2 čajni žlički semen koriandra
3 čajne žličke kumine
1 čajna žlička kumine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, črni poper, kurkuma, bazilika, gorčično seme, koriander, kumina, kumina, čips

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.

Sladki krompir prerežite po dolgem na pol in vsako polovico na tretjine. Položite jih na pekač in prelijte z olivnim oljem. Sladki krompir razporedite v eni plasti. Zmešajte začimbe, rjavi sladkor, sol in poper ter potresite po sladkem krompirju. Pecite 15 minut, nato premešajte z lopatico. Pecite še 5–10 minut, dokler sladki krompir ni zlato rjav.
Rahlo solimo in postrežemo vroče.

Začimba La Buat

V skledo dajte kurkumo, baziliko, čili in gorčična semena. Črni poper in koriandrova semena zmeljete v terilniku ali čistem mlinčku za kavo in jih dodate k ostalim začimbam.

Kumino in kumino zmeljemo na enak način kot poper, dodamo k ostalim začimbam in vse skupaj premešamo.

Opomba

V tem receptu je Ina rjavi sladkor nadomestila z 1 žlico mešanice začimb La Boite po meri.