Zajtrk z jajci in krompirjem Whole30 (ponev)
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 372, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 7 G., holesterol 205 mg, natrij 1128 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 372, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 7 G., holesterol 205 mg, natrij 1128 mg, sladkor 12 G.
Ta krompirjev hash je narejen v slogu chilaquiles, pikantne mehiške jedi z gosto omako, ki jo običajno prelijemo z ocvrtimi tortiljami. Da bi bil recept primeren za Whole30, so tortilje zamenjali s sladkim krompirjem, za bogatejši okus pa so dodali slanino. Najboljše pri tej jedi je, da lahko v omaki ocvrete jajce za zadovoljiv zajtrk ali večerjo. Hash je precej pekoč, vendar lahko okus omilite tako, da paprikam serrano odstranite semena in membrane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 češnjevih paradižnikov
- 1 srednje velika bela čebula, narezana na četrtine
- 1 paprika serrano, prerezana na pol po dolžini
- 2 neolupljena stroka česna
- 4 rezine surove slanine
- 2 velika sladka krompirja (približno 800 g)
- 1 rdeča paprika, brez semen in narezana na 2 cm debele kose.
- 1 rumena paprika, brez semen in narezana na 2 cm debele kose.
- 2 mladi čebuli, tanko narezani, svetli deli ločeni od temnih delov
- 1 čajna žlička sladke dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke čili v prahu
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
- 4 velika jajca
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladki krompir, sladka paprika, slivovi paradižniki, serrano poper, začimba za čili, origano, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in srednjo tretjino pečice in jo segrejte do žara. Pekač obložite s folijo.
- Paradižnik, čebulo, paprike serrano in stroke česna položite na pripravljen pekač. Pecite na žaru, dokler zelenjava na eni strani ne začne rjaveti, približno 4 minute. Zelenjavo obrnite in pecite na žaru, dokler ne porjavi še na drugi strani, približno še približno 4 minute. Paprike serrano in paradižnik boste morda morali odstraniti, preden je čebula pečena. Pustite, da se ohladi. Pečico segrejte na 200 °C.
- Medtem ko se zelenjava hladi, slanino pecite v 30-centimetrski ponvi s premazom proti prijemanju na srednje nizkem ognju in jo občasno obračajte, dokler ni hrustljava, 10–12 minut. Slanino vzemite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in jo postavite na stran.
- Ohlajene paradižnike, čebulo in čili drobno sesekljajte. Olupite stroke česna in vso ocvrto zelenjavo skupaj z 1 žlico grobe soli in 1 skodelico vode dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Medtem olupite sladki krompir in ga narežite na 2 cm velike koščke. Dajte ga v srednje veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in pokapajte z 2 žlicama vode. Rahlo pokrijte s plastično folijo in kuhajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Previdno odstranite folijo in odcedite preostalo tekočino iz sklede.
- Ponev s stopljeno maščobo segrejte na srednji temperaturi. Dodajte papriko, beli in svetlo zeleni del čebule ter občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Zelenjavo potresite s papriko, čilijem v prahu in origanom ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte kuhan sladki krompir in prelijte s pripravljeno omako. Zavrite in občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti.
- Ugasnite ogenj in v zelenjavi naredite 4 vdolbinice za jajca. Vsako jajce razbijte v majhno skledo in ga položite v vdolbinico. Hash pecite na rešetki v sredini pečice, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, 10–12 minut.
- Medtem ko se ocvrt krompir peče, zdrobite slanino. Pekač previdno vzemite iz pečice in potresite s slanino ter preostalo mlado čebulo. Ocvrt krompir postrezite vroč.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
