Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Okusni koščki piščanca v azijski omaki so postreženi na posteljici iz brokolija. Uporabijo se vsi deli brokolija. Trša stebla se uporabljajo za riž z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, medtem ko se nežni cvetovi rahlo parijo, da ohranijo svojo sočnost. Ločeno prepražite koščke piščanca v okusni omaki, narejeni iz pomarančne omake, škroba arorute, temnega sezamovega olja, česna, ingverja in kokosove omake, bogate z aminokislinami, ki je odličen nadomestek za sojino omako, ki je prepovedana v dieti Whole30. Koščke piščanca položite na riž in cvetove brokolija, potresite s sezamovimi semeni in uživajte v tej okusni jedi, bogati z beljakovinami.

Sestavine:

• 4 glave brokolija (približno 0,7 kg), stebla ločena od cvetov in grobo sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• 0,5 skodelice kokosove omake z aminokislinami (glejte opombo)
• 0,5 skodelice pomarančnega soka
• 2 žlici škroba/moke iz aroruta
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• 1/4 - 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 2 stroka česna, drobno naribana
• 5 cm ingverjeve korenine, drobno naribane
• 2 veliki piščančji prsi brez kože in kosti (približno 0,6 kg), narezani na 2 cm velike kose.
• 4 mlade čebule, sesekljane
• Pražena sezamova semena za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brokolijevo zelje, kokosova omaka, Pomarančni sok, škrob, sezamovo olje, kosmiči rdeče paprike, česen, ingverjeva korenina, piščančje prsi, zelena čebula, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Stebla brokolija zmeljemo v multipraktiku, dokler jih ne narežemo na koščke velikosti riža, nato pa jih preložimo v srednje velik lonec. Dodajmo 1/2 skodelice vode, 1 žlico olivnega olja, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Na srednje močnem ognju zavremo in med pogostim mešanjem kuhamo, dokler zmes ne postane svetlo zelena, približno 5 minut. Cvetke brokolija položimo na riž z brokolijem, zmanjšamo ogenj na nizko temperaturo, pokrijemo in pustimo, da se pari, dokler cvetki in riž niso mehki, vendar še vedno svetlo zeleni, približno 5 minut. Odstavimo z ognja in ohranimo toplo.
2. korak
• Medtem v srednje veliki skledi z metlico zmešajte aminokislinsko omako, pomarančni sok, škrob/moko iz arrowroota, sezamovo olje, čilijeve kosmiče, česen in ingver, dokler zmes ni gladka.
3. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščanca in ga nemoteno kuhajte približno 2 minuti, dokler se na dnu ne zlato rjavo obarva. Prilijte mešanico pomarančnega soka in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti in začne brbotati, ter dokler piščanec ni kuhan, 4–6 minut. Po potrebi dodajte malo vode, da omako razredčite. Po okusu začinite s soljo in poprom.
4. korak
• Brokoli in riž razdelite v plitve sklede ter nanje položite piščanca in omako. Potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni.
  
  

  Opomba

  
  Kokosova omaka z aminokislinami je narejena iz soka nekaterih kokosovih palm. Jedem daje pikanten okus. Izdelek ne vsebuje le aminokislin, temveč tudi vitamine in minerale. Poiščite jo v specializiranih trgovinah ali na spletu.

Glasovi: 11