Mediteranski piščanec v počasnem kuhalniku (keto dieta)

Glasovi: 6

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta piščanec, poln bogatega mediteranskega okusa, je počasi kuhan v zdravem olivnem olju s kalamata olivami, kaprami, česnom in origanom ter postrežen z osvežilno grško jogurtovo omako z meto in limono. Če nimate belega vinskega kisa, uporabite rdeči ali celo destiliran kis. Ta jed je odlična za tiste, ki so na keto dieti. Piščančja stegna so neverjetno sočna in imajo okusno skorjo. Postrezite jih z mešanico oliv, prelito s sokom iz ponve in jogurtovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg)
1 žlica olivnega olja
3 stroki česna, tanko narezani
1 skodelica razkoščičenih oliv Kalamata
2 žlici kaper
2 žlici belega vinskega kisa
1,5 čajne žličke posušenega origana
1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
1/4 skodelice svežega peteršilja, grobo sesekljanega
2 žlici svežih listov mete, grobo sesekljanih
1 čajna žlička limonine lupinice + 1 žlica limoninega soka
Posebna opremaVečnamenski kuhalnik Instant Pot s prostornino 6-8 litrov.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, Olive Kalamata, kapre, vinski kis, origano, meta, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

6-litrski počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo) in pustite, da se segreva 5 minut. Medtem obe strani piščanca obilno začinite s soljo in črnim poprom. V počasni kuhalnik dodajte olje. Dodajte polovico piščančjih stegen s kožo navzdol in pecite, dokler koža ni temno rjava, 6 do 8 minut. Piščanca obrnite in pecite, dokler ni druga stran dobro rjava, 4 do 6 minut. Piščanca preložite na krožnik. Ponovite s preostalimi stegni.
V počasni kuhalnik dodajte česen in ga med nenehnim mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler se na mestih zlato rjavo ne obarva. Dodajte olive, kapre, kis, origano in 1/2 skodelice vode ter premešajte z leseno žlico ali lopatico, da postrgate morebitne porjavele koščke. Izklopite počasni kuhalnik in nad mešanico oliv postavite rešetko z ročaji navzgor. Piščanca položite s kožo navzgor na rešetko.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika v skladu z navodili proizvajalca. Nastavite lonec na pritisk na 10 minut.
Medtem pripravite jogurtovo omako.V srednje veliki skledi zmešajte jogurt, peteršilj, meto, limonino lupinico in sok ter ščepec soli in črnega popra. Po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom po okusu. Postavite na stran.
Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca za hitro sprostitev tlaka in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite na morebitno preostalo paro; odprite in odstranite pokrov. Piščanca preložite na pladenj in z žlico z režami zajemite mešanico oliv ter jo razporedite po piščancu. Ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo, da jed ostane topla.
Odstranite podstavek in multikuhalnik nastavite na način praženja. Preostale sokove kuhajte v ponvi, dokler se ne zgostijo in zmanjšajo za polovico, 6–8 minut.

Sok prelijte čez piščanca in postrezite z jogurtovo omako.

Opomba

Nastavitve se lahko razlikujejo glede na model vašega večnamenskega kuhalnika. Prosimo, upoštevajte navodila proizvajalca..