Cvetačni riž
Glasovi: 35
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Cvetačni riž je prava najdba za tiste, ki se zdravo prehranjujejo. Ta zelenjavna priloga, ki je po videzu podobna rižu ali kuskusu, je veliko bolj zdrava, saj vsebuje manj kalorij, ogljikovih hidratov in sladkorjev ter več vlaknin. Odlično se poda k mesnim jedem, okusna pa je tudi sama po sebi, ko jo zmešamo z zelenjavo in praženimi mandlji. Poleg tega je cvetačni riž odličen način, da to zdravo zelenjavo uvedete v prehrano otrok, ki je, milo rečeno, ne marajo. Zmešajte ga na pol z navadnim kuhanim rižem in postrezite kot prilogo. Izbirčni malčki verjetno ne bodo opazili, da ni ves riž na njihovem krožniku pravi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 majhni glavici cvetače, ločeni na cvetke, pri čemer zavržemo čvrsta stebla (približno 8 skodelic cvetkov)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 šopek mlade čebule, sesekljane, beli in zeleni del ločen
- 1/4 skodelice narezanih mandljev
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, zelena čebula, mandelj, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku cvetačo zmeljemo v drobtine velikosti riževega zrna (glej opombo). Dobiti bi morali 6–7 skodelic cvetačnega riža.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte bele dele čebule in jih pražite, dokler se rahlo zlato ne zapečejo, približno 2 minuti. Dodajte cvetačo, 1 čajno žličko soli in ščepec črnega popra. Premešajte, da se cvetača popolnoma prekrije z oljem. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler cvetača ni mehka, a še vedno hrustljava, 6 do 7 minut.
- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem pražite mandlje do zlato rjave barve, približno 3 minute.
- Cvetačo odstavite z ognja in vmešajte mlado čebulo, peteršilj in pražene mandlje. Preložite v veliko skledo in postrezite. Opomba.
Da bo cvetača drobno sesekljana, posodo multipraktika napolnite s cvetovi največ do polovice. Glede na velikost sklede boste morali cvetačo razdeliti na približno 5 porcij.
Avtor recepta - Ayesha Curry - kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost
Kategorije:
Podobni recepti
