Najboljša mesna štruca
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 220, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 350 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 220, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 350 mg, sladkor 4 G.
Medtem ko je tradicionalna ameriška mesna štruca pripravljena iz mešanice mlete govedine, teletine in svinjine, ta recept uporablja samo mleto govedino, da se kar najbolje izkoristi bogat goveji okus štruce. Dodatek mleka, drobtin in karamelizirane čebule zagotavlja, da je mesna štruca sočna in mehka. Pražena čebula doda tudi sladek in pikanten okus. Pred peko mesno štruco premažemo s plastjo kečapa, ki ustvari okusno skorjo. Postrezite kot glavno jed s prilogo. Preostanek mesne štruce lahko naslednji dan uporabite za pripravo sendvičev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1/3 skodelice mleka
- 3 žlice worcesterske omake
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, drobno naribana
- 1 žlica sesekljanih listov timijana
- 0,5 skodelice kečapa
- 900 g mletega govejega vratu, 20 % maščobe
- 0,5 žlice. panko drobtine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, Worcestrska omaka, čebula, česen, timijan, kečap, mleto govedino, panko drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 230 °C.
- V veliki skledi z metlico stepemo jajca, mleko, worcestersko omako in 4 čajne žličke soli, dokler se sestavine ne združijo. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejemo olivno olje. Dodajmo čebulo, česen, timijan, 1/2 čajne žličke soli in 1 čajno žličko črnega popra ter občasno mešamo, dokler čebula ni mehka in zlato rjava, 8 do 10 minut.
- Dodajte 3 žlice kečapa in kuhajte, dokler večina tekočine ne izhlapi in zmes ni gosta in opečnato rdeča, 3–4 minute. Odstavite ponev z ognja in pustite, da se čebula nekoliko ohladi. Nato jo dodajte stepenim jajcem in premešajte, da se enakomerno porazdeli.
- Mleto govedino dodajte mešanici jajc in čebule. Meso razdrobite z vilicami ali leseno žlico in ga dobro premešajte; ne sme ostati grudic mletega mesa. Dodajte drobtine in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Močno mešajte z leseno žlico 7 sekund; meso bo postalo bolj enakomerno in lepljivo.
- Mesno mešanico prenesite na pripravljen pekač in oblikujte v štruco velikosti 23 x 12 cm. Površino zgladite in enakomerno premažite s preostalim kečapom. Pecite 5 minut, nato znižajte temperaturo pečice na 175 °C. Nadaljujte s peko, dokler termometer, vstavljen v sredino štruce, ne pokaže 65 °C, 30–35 minut. Pred rezanjem pustite mesno štruco počivati 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
