Biftek s provansalsko zeliščno skorjo in prilogo iz pečenega krompirja
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 478, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 3 G., holesterol 99 mg, natrij 217 mg, sladkor - G.
Kalorije 478, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 3 G., holesterol 99 mg, natrij 217 mg, sladkor - G.
Biftek iz ledvenega dela je poceni in okusen kos govedine, ki ga lahko vključimo tudi v vsakodnevne obroke. Nastane iz ledvenega dela, ima malo maščobe in je nekoliko trši od drugih zrezkov, vendar se ponaša z izrazitim govejim okusom. Da se ne bi pokvaril ali izsušil, biftek pecite na srednje močno. Velik kos zrezka namažite z gorčico, začinite s provansalskimi zelišči in popecite na maslu. Ta zrezek vas bo navdušil s svojim nežnim in sočnim okusom. Postrezite s pečenim krompirjem, pečenim v mikrovalovni pečici in ocvrtim celim v soku zrezka za okusno hrustljavo skorjico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg marmoriranega govejega zrezka, debeline 1 cm (iz ledvenega dela)
- 4 majhni, debelokožni krompirji sorte Russet Burbank, očiščeni
- 2 žlici pekoče gorčice, plus dodatno za serviranje
- 2 čajni žlički sesekljanega Provansalska zelišča
- 5 žlic (75 g) masla
- 2 žlici sesekljanega drobnjaka ali mlade čebule
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, krompir, Provansalska zelišča, zelena čebula, gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir prebodite na več mestih z vilicami in ga v mikrovalovni pečici segrevajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča.
- Medtem z vilicami prebodite obe strani zrezka. V skledi zmešajte gorčico in provansalska zelišča ter mešanico vtrite po celotnem zrezku.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico (15 g) masla. Ko se stopi, dodajte zrezek in ga na eni strani pecite do zlato rjave barve, približno 7 minut. Za srednje pečenega zrezka ga obrnite in pecite na drugi strani približno 4 minute. Zrezek prenesite na desko za rezanje, začinite s soljo in poprom ter premažite z 1 žlico (15 g) masla. Pustite počivati vsaj 5 minut.
- Ponev segrejte nazaj na srednje močan ogenj. Dodajte krompir in ga premešajte po ponvi, da se prekrije s sokom zrezka. Pecite, dokler ni hrustljav, približno 3 minute.
- Preostale 3 žlice (45 g) masla zmešajte z mlado čebulo in začinite s soljo. Zrezek narežite na tanke diagonalne rezine. Postrezite s krompirjem, čebulnim maslom in gorčico.
Kategorije:
Podobni recepti
