Zrezek s praženim sladkim krompirjem
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 495, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 6 G., holesterol 84 mg, natrij 897 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 495, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 6 G., holesterol 84 mg, natrij 897 mg, sladkor 0 G.
Sočen goveji zrezek, pečen do stopnje medium rare, je na tanko narezan in postrežen s pečenim sladkim krompirjem, sladkimi paprikami in pikantnimi jalapeñi. Prijeten dimljen okus dodamo, če zrezek pred peko na žaru natremo z dimljeno papriko. Ko pečeno meso vzamemo iz ponve, s preostalim sokom pripravimo lahko omako iz slanice iz vloženih jalapeñov in masla. Omako prelijemo po zrezku in pečenem sladkem krompirju ter uživamo v čudoviti kombinaciji sladkih, pikantnih in dimljenih okusov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveji zrezek brez kosti, težak 600 g (debeline približno 4 cm)
- 2 velika sladka krompirja (približno 800 g), narezana na 2,5 cm velike koščke.
- 2 žlički svetlo rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički dimljene paprike
- 3 žlice olivnega olja
- 1-2 žlici sesekljanih vloženih jalapeno paprik + 2 žlici slanice iz kozarca
- 2 žlici nesoljenega masla, narezanega na koščke
- 1 majhna rumena paprika, sesekljana
- 1 šopek sesekljane mlade čebule
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sladki krompir, sladka paprika, jalapeno paprika, zelena čebula, peteršilj, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F) in narezan sladki krompir dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico, skupaj z 2 žlicama vode. Rahlo pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 10 minut. Sladkor zmešajte z 1 čajno žličko paprike in 1 čajno žličko soli ter mešanico vtrite v zrezek. Pustite stati 5 minut.
- V veliki litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte zrezek in ga pecite do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. Ponev prenesite v pečico in pecite še 7 minut za srednje pečeno različico.
- Zrezek preložite na desko za rezanje in ga pustite počivati 5 minut, preden ga narežete. Ponev segrejte nazaj na srednje močan ogenj. Dodajte slanico z jalapeño papriko in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Vmešajte maslo in postavite na stran.
- Medtem segrejte drugo veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, sladki krompir, papriko, preostalo 1 čajno žličko dimljene paprike in 1/2 čajne žličke soli. Med mešanjem kuhajte, dokler sladki krompir ni zlato rjav, približno 5 minut. Dodajte jalapeño papriko, mlado čebulo in peteršilj ter kuhajte še 2 minuti. Postrezite z omako za zrezke in ponev.
Kategorije:
Podobni recepti
