Šiš kebab z žara zelenjavo

Glasovi: 1

Kako narediti šiš kebab z zelenjavo na žaru

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Lepota tega recepta je v tem, da ga lahko pripravite na toliko načinov, da ustreza vašemu okusu. Zrezek speci v gorčični marinadi, piščanca v citrusni marinadi ali kozice v česnovi marinadi, dodajte različno zelenjavo, kot so paprika, čebula in gobe, nato pa ustvarite svoj kebab s katero koli kombinacijo sestavin.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zrezek v gorčično-rožmarinovi marinadi:

450 g govejega zrezka, narezanega na 2,5 cm velike kocke
1 žlica dijonske gorčice
2 žlici svežega rožmarina (odstranjeni stebli)
4 zdrobljeni stroki česna
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
2 žlici balzamičnega kisa
1/4 skodelice olivnega olja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Pivo kot postrežena pijača
Zelenjava za nabodala: paprika, čebula, češnjev paradižnik, gobe, bučke, majhen kuhan krompir, koruza v storžu, narezana na 1,5 cm debele rezine.

Piščanec v marinadi iz citrusov in estragona:

450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike kocke
Lupinica in sok 1 pomaranče
Lupinica in sok 1 limone
Sok in lupinica 1 limete
4 zdrobljeni stroki česna
1 žlica svežih listov pehtrana
1/4 skodelice sojine omake
1/4 žlice repičnega olja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Kozice z limono in česnom:

450 g (16-20 kosov) olupljenih in brez drobovja kozic
3 zdrobljeni stroki česna
2 sesekljani šalotki
1 svež ali posušen lovorjev list
2 žlici svežih listov timijana
1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
1 čajna žlička čili paprike v kosmičih
1/4 skodelice olivnega olja
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

Balzamični kis za zelenjavo:

1/4 skodelice olivnega olja
2 žlici balzamičnega kisa
Če uporabljate bambusove nabodala, jih namočite v vodi 1 uro, da preprečite zoglenevanje.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, piščančje prsi, kozice, šalotka, česen, lovorjev list, rožmarin, timijan, pehtran, Pomaranče, limona, Dijonska gorčica, balzamični kis, sojina omaka, kosmiči rdeče paprike, češnjevi paradižniki, koruza, sladka paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Zrezek v gorčično-rožmarinovi marinadi:
V skledi zmešajte vse sestavine za gorčično-rožmarinovo marinado. Zrezek povaljajte v mešanici, da se enakomerno prekrije. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 2 uri.

Piščanec v marinadi iz citrusov in estragona:
V skledi zmešajte vse sestavine za marinado iz citrusov in pehtrana. Piščanca povaljajte v mešanici, da se enakomerno prekrije. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 2 uri.

Kozice z limono in česnom:
V skledi zmešajte vse sestavine za limonino-česnovo marinado. Kozice povaljajte v mešanici, da se enakomerno prekrijejo. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 2 uri.

Zelenjavo za nabodala pripravite po svojem okusu.
Preliv za solato: Sestavine za balzamični preliv zmiksajte v mešalniku 30 sekund. Meso, kozice in zelenjavo razporedite po posameznih krožnikih, kot bi bili na bifeju. Goste obvestite, da si lahko na nabodala sestavijo svoje različice kebaba, zelenjavo pa prelijejo z balzamičnim prelivom.

Kebabe pecite na neposrednem ognju 10–15 minut, pri čemer jih obrnite za 1/4 pečice vsake 2–3 minute oziroma dokler meso ali morski sadeži niso pečeni.