Goveji zrezek v mandarinini marinadi z mlado čebulo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 341, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 91 mg, natrij 994 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 341, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 91 mg, natrij 994 mg, sladkor 0 G.
Ta goveji zrezek s tremi konicami je čez noč mariniran v mešanici mandarininega soka, sojine omake, sezamovega olja, ingverja in česna, nato pa je na žaru pečen do popolnosti. Meso je polno različnih okusov, s pikantnimi, trpkimi, sladkimi in citrusnimi notami, značilnimi za azijsko kuhinjo. Postrezite ga z zeleno čebulo, preostalo marinado in sokove pa uporabite za hitro pripravo omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g govejega tri-tip zrezka, odrežite odvečno maščobo
- 1 mandarina
- 4 mlade čebule, tanko narezane, plus dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 2 čajni žlički sladkorja
- 2 žlici sesekljane olupljene ingverjeve korenine
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 2 žlici pomarančne marmelade
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, mandarine, Pomarančna marmelada, zelena čebula, sojina omaka, sezamovo olje, ingverjeva korenina, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek večkrat prebodite z vilicami na vsaki strani. Z mandarine odstranite 5 cm širok trak lupinice, jo prerežite na pol in sok iztisnite v plastično vrečko z zadrgo. Dodajte lupinico, mlado čebulo, sojino omako, sezamovo olje, sladkor, ingver, česen, poper in 1/4 skodelice vode ter dobro premešajte.
- Dodajte meso, vrečko zaprite in jo obrnite, da se meso prekrije z marinado. Hladite čez noč.
- Pečico segrejte na žar in na rešetko postavite pekač. Zrezek vzemite iz vrečke in marinado postavite na stran.
- Zrezek osušite s papirnatimi brisačami in ga položite v predhodno ogret pekač. Pecite zrezek na žaru, ne da bi ga obračali, dokler ne porjavi in termometer, vstavljen v najdebelejši del zrezka, ne pokaže 55 °C za medium-rare, približno 10 minut. Pred rezanjem ga pustite počivati 5–10 minut; tekočine iz ponve ne odlivajte.
- Medtem v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte marinado in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti. Dodajte pomarančno marmelado in sok iz pekača. Meso narežite po dolžini vlaken in potresite z mlado čebulo. Postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
