Kosilo iz polnozrnatih rezancev s piščančjimi mesnimi kroglicami in zeleno omako
Glasovi: 6
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 179, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 100 mg, natrij 208 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 179, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 100 mg, natrij 208 mg, sladkor 1 G.
Limonina lupinica tem piščančjim mesnim kroglicam v mediteranskem slogu doda osvežujoč citrusni okus, ki se odlično poda k drugim začimbam in aromatičnim zeliščem: čebuli, timijanu, origanu, papriki in česnu. Mesne kroglice se ocvrejo v ponvi v mešanici masla in olivnega olja, kar ustvari okusno zlato skorjico, hkrati pa ostanejo izjemno sočne. Postrezite jih kot predjed ali z linguini testeninami v omaki iz ohrovta in pekanovih orehov. Recept je priložen tudi spodaj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polpete
- 450 g mletega piščančjega mesa
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 stepeno jajce
- 3 žlice polnozrnatih nezačinjenih drobtin
- 2 žlički worcesterske omake
- 1 čajna žlička madžarske ali pekoče paprike
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov origana, iz približno 1 majhne vejice
- 1 žlica sesekljanih svežih listov timijana, približno 5 vejic
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- Lupinica 1 limone
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica olivnega olja
- Za serviranjeLinguine testenine s pestom iz ohrovta, recept spodaj
Testenine linguine s pestom iz ohrovta
- 450 g ohrovta, stebla obrezana, listi grobo sesekljani
- 1 paket (350 g) polnozrnatih testenin linguine
- 1/4 skodelice pekan orehov
- 1 1/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata
- 2 stroka česna
- 1 skodelica olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine linguine, mleto piščančje meso, mesne kroglice, pekan orehi, Parmezan, limonina lupinica, origano, timijan, čebula v prahu, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi nežno zmešajte mleto piščančje meso, česen, jajce, drobtine, worcestersko omako, papriko, čebulo v prahu, origano, timijan, rjavi sladkor, limonino lupinico, 2 ščepca soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra.
- Iz zmesi oblikujte mesne kroglice, nekoliko manjše od žogic za golf; skupaj jih morate imeti 28–30. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte maslo in olivno olje. V ponev preložite mesne kroglice in jih nemoteno kuhajte 3 minute, da postanejo zlato rjave barve.
- Obrnite in pecite še 3 minute, ne da bi mešali. Nadaljujte s kuhanjem, dokler polpete niso porjavele na vseh straneh, vendar še vedno čvrste na dotik. Prenesite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedijo. Po želji postrezite z linguini v pestu iz ohrovta.
Testenine linguine s pestom iz ohrovta
V velikem loncu zavrite vodo na srednji temperaturi. Ohrovt blanširajte približno 1 minuto, dokler ne postane svetlo zelen. Takoj ga preložite v skledo z ledeno vodo, vrelo vodo pa prihranite za testenine. Ohrovt vzemite iz ledene vode in ga osušite s papirnatimi brisačami, preden ga daste v multipraktik. - Testenine linguine stresite v lonec z vrelo slano vodo in kuhajte po navodilih na embalaži.
- Pesto:
Medtem pekan orehe popražite v suhi ponvi na nizkem ognju, dokler ne zadišijo. Skupaj s parmezanom, olivami in česnom jih dajte v multipraktik. Zmiksajte. Medtem ko multipraktik deluje, postopoma prilijte olivno olje in mešajte, dokler ne nastane pasta. Poskusite in začinite s soljo in poprom po okusu.
Izhod3 žlice. - Za serviranje dajte v veliko skledo dovolj pesta, da prekrije linguine. Testenine odcedite in jih takoj dodajte v skledo. Preostala voda bo omako nekoliko razredčila. Premešajte, da se omaka prekrije. Po potrebi dodajte še pesto. Testenine preložite na servirni krožnik in potresite z naribanim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
