Frizijska solata

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 280, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 3 G., holesterol 86 mg, natrij 582 mg, sladkor 5 G.

Ta elegantna solata je popolna kombinacija kandiranih pekan orehov in slane pancete, sočnih listov frizé v toplem prelivu, hrustljavih redkvic in – vrhunca te predjedi – krostinov z modrim sirom, zaradi katerih je ta listnata solata vse prej kot dolgočasna. Krostine po pripravi solate popecite v pečici, da jih postrežete vroče.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

100 g modrega sira, kot so Cabrales, Sagi, Roquefort ali Gorgonzola
Kos bagete, dolg 15 cm.
3 žlice šampanjskega kisa
2 žlici sesekljane šalotke
1 žlica sladkorja
1 veliko jajce
100 g pancete ali debelih rezin slanine, narezanih na 2 x 0,5 cm velika kosa.
1/4 skodelice solate frisee (francoska kodrasta endivija), natrgane na koščke velikosti grižljaja (približno 1/4 skodelice)
3 redkvice, tanko narezane
Kandirani pekan orehi za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: solata frizé, toast, modri sir, šalotka, redkev, šampanjski kis

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na zgornjo rešetko pečice in jo segrejte za peko. Sir narežite na 0,5 cm debele rezine. Bageto diagonalno narežite na 12 dolgih, 1 cm debelih rezin in nanje položite rezine sira. Razporedite po pekaču in postavite na stran.
V majhni skledi zmešajte kis, šalotko, sladkor, jajce, 3/4 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra.

Segrejte ponev z debelim dnom na srednji temperaturi in panceto med občasnim mešanjem pecite do zlato rjave barve, približno 6 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Stopljeno maščobo v ponvi zavrzite in zmanjšajte ogenj na nizko.
Mešanico kisa dodajte maščobi v ponvi in nenehno mešajte, dokler se tekočina rahlo ne zgosti, 1 do 2 minuti. Odstavite z ognja.
Solato frize dajte v veliko skledo, prelijte s toplim prelivom in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kruh popecite v pečici v načinu žara, dokler se sir ne zmehča, približno 1 minuto. Solato razdelite v sklede in nanje dodajte redkvice, pekan orehe in panceto. Vsako porcijo postrezite s tremi krostini z modrim sirom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pecite na žaru v pečici / Poletne jedi / Solate / Listnate solate / Solate s kruhom / Food Network - recepti

Zbirke receptov